Kombinieren Sie zartes Fleisch, das blitzschnell fertig ist, mit leckerem Rosenkohlgemüse, das mit Zwiebeln und Speck verfeinert wird. Mit unserem Minutensteaks-Rezept bereiten Sie eine leckere Low-Carb-Mahlzeit zu.
Zubereitungszeit
40 min.
Gesamtzeit
40 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
473 kcal
Bewertung
4,4 (5)4.4 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 5.
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
4
Portion(en).
4
Zum Garnieren:
Schnittlauch
Petersilie, glatt
Für die Steaks:
800g
Schweinefilets
Salz
Pfeffer
1EL
Pflanzenöl
200ml
Geflügelfond
0,5TL
Soßenbinder, dunkel
Für das Rosenkohl-Gemüse:
300g
Rosenkohl
Salz
10g
Butter
60g
Zwiebeln
50g
Speck, geräuchert, durchwachsen
120g
Tomaten, gewürfelt
1EL
Petersilie
Pfeffer
Muskatnuss
Zubereitung
Den Rosenkohl putzen, den Strunk kreuzweise einschneiden. In Salzwasser 12-15 Minuten garen, kalt abschrecken und in die einzelnen Blätter zerteilen.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebel- und Speckwürfel darin anschwitzen, die Rosenkohlblätter 3 Minuten mitschwitzen, in der letzten Minute die Tomatenwürfel und die gehackte Petersilie zufügen und würzen.
Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Steaks darin von jeder Seite ca. 3-4 Minuten braten, herausnehmen und warm halten.
Fond in die Pfanne geben, aufkochen und etwas einreduzieren lassen, leicht binden und abschmecken, passieren. Die Steaks mit der Sauce und dem Gemüse auf Tellern anrichten, mit Schnittlauch und Petersilienblättchen garnieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.980 kj (24 %)
Kalorien
473 kcal (24 %)
Kohlenhydrate
7 g
Fett
28 g
Eiweiß
50 g
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Minutensteaks-Rezept: perfekt für die schnelle Küche
Minutensteaks gibt es vom Schwein und vom Rind. Aber was ist eigentlich ein Minutensteak? Das Fleisch ist üblicherweise nicht mehr als einen Zentimeter dick und sehr zart, daher sehr schnell gar und somit perfekt zum Grillen oder für die Feierabendküche geeignet. Garen Sie es nicht zu lang, sonst wird es trocken oder zäh. 30 Sekunden bis maximal eine Minute genügen im Normalfall pro Seite, weiß unser EDEKA-Experte Max Ehmke und rät, das Fleisch in siedendem Öl anzubraten. Dann steht dem schnellen Fleischgenuss nichts mehr im Wege. Ein wenig mehr Zeit planen Sie dagegen für die Zubereitung unserer Schweinshaxe ein – und wollen Sie Fleisch besonders schonend und zart zubereiten, probieren Sie einmal, es rückwärtszugaren. Lecker schmeckt außerdem unser Schweinefilet überbacken mit Käse und Champignons.
Minutensteaks Rezept: erst die Beilage, dann das Fleisch
Mit unserem Minutensteaks-Rezept bereiten Sie leckere Schweinesteaks mit zartem Rosenkohlgemüse zu. Ein Gericht, das Sie wunderbar auch Ihren Gästen servieren können. Bei der Zubereitung gilt ausnahmsweise einmal: das Gemüse zuerst. Die Minutensteaks sind nämlich im Handumdrehen fertig, deshalb bereiten Sie zunächst die herzhafte Beilage zu. Die Rosenkohlröschen werden nicht nur, wie sonst üblich, in heißem Wasser gegart, sondern danach auch noch in die einzelnen Blätter zerteilt – appetitlich anzusehen und noch zarter im Geschmack, da der Strunk nicht mitgegessen wird. Erst während Sie das Gemüse fertigstellen, braten Sie das Fleisch an. Am Ende hat das Gericht lediglich 7 Gramm Kohlenhydrate und eignet sich damit perfekt für eine Low-Carb-Ernährung. Eine andere Idee für ein schnelles Schweinefilet-Gericht finden Sie in unserem Filettopf-Rezept oder bei unserem Lendentopf.
Minutensteaks mit Mozzarella-Pesto-Füllung
Natürlich können Sie Minutensteaks auch als Schmetterlingssteaks zubereiten. Dafür servieren Sie Ihren Gästen am besten unsere Minutensteaks mit Mozzarella. Dabei füllen Sie das Fleisch mit einer Mischung aus Mozzarella, Pesto und Olivenöl. Um zu verhindern, dass Ihre Schmetterlingssteaks in der Pfanne aufklappen, verschließen Sie sie mithilfe kleiner Spieße.
