Kombiniere zartes Fleisch, das blitzschnell fertig ist, mit leckerem Rosenkohlgemüse, das mit Zwiebeln und Speck verfeinert wird. Mit unserem Minutensteaks-Rezept bereitest du eine leckere Low-Carb-Mahlzeit zu.
Den Rosenkohl putzen, den Strunk kreuzweise einschneiden. In Salzwasser 12-15 Minuten garen, kalt abschrecken und in die einzelnen Blätter zerteilen.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebel- und Speckwürfel darin anschwitzen, die Rosenkohlblätter 3 Minuten mitschwitzen, in der letzten Minute die Tomatenwürfel und die gehackte Petersilie zufügen und würzen.
Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Steaks darin von jeder Seite ca. 3-4 Minuten braten, herausnehmen und warm halten.
Fond in die Pfanne geben, aufkochen und etwas einreduzieren lassen, leicht binden und abschmecken, passieren. Die Steaks mit der Sauce und dem Gemüse auf Tellern anrichten, mit Schnittlauch und Petersilienblättchen garnieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.979 kj (24 %)
Kalorien
473 kcal (24 %)
Kohlenhydrate
7 g
Fett
28 g
Eiweiß
50 g
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Minutensteaks-Rezept: perfekt für die schnelle Küche
Minutensteaks gibt es vom Schwein und vom Rind. Aber was ist eigentlich ein Minutensteak? Das Fleisch ist üblicherweise nicht mehr als einen Zentimeter dick und sehr zart, daher sehr schnell gar und somit perfekt zum Grillen oder für die Feierabendküche geeignet. Gare es nicht zu lang, sonst wird es trocken oder zäh. 30 Sekunden bis maximal eine Minute genügen im Normalfall pro Seite, dazu das Fleisch in siedendem Öl anbraten. Dann steht dem schnellen Fleischgenuss nichts mehr im Wege. Ein wenig mehr Zeit planst du dagegen für die Zubereitung unserer Schweinshaxe ein – und willst du Fleisch besonders schonend und zart zubereiten, probierst du einmal, es rückwärtszugaren. Lecker schmeckt außerdem unser Schweinefilet überbacken mit Käse und Champignons.
Minutensteaks Rezept: erst die Beilage, dann das Fleisch
Mit unserem Minutensteaks-Rezept bereitest du leckere Schweinesteaks mit zartem Rosenkohlgemüse zu. Ein Gericht, das du wunderbar auch deinen Gästen servieren kannst. Bei der Zubereitung gilt ausnahmsweise einmal: das Gemüse zuerst. Die Minutensteaks sind nämlich im Handumdrehen fertig, deshalb bereitest du zunächst die herzhafte Beilage zu. Die Rosenkohlröschen werden nicht nur, wie sonst üblich, in heißem Wasser gegart, sondern danach auch noch in die einzelnen Blätter zerteilt – appetitlich anzusehen und noch zarter im Geschmack, da der Strunk nicht mitgegessen wird. Erst während du das Gemüse fertigstellst, brätst du das Fleisch an. Am Ende hat das Gericht lediglich 7 Gramm Kohlenhydrate und eignet sich damit perfekt für eine Low-Carb-Ernährung. Eine andere Idee für ein schnelles Schweinefilet-Gericht findest du in unserem Filettopf-Rezept oder bei unserem Lendentopf.
Minutensteaks mit Mozzarella-Pesto-Füllung
Natürlich kannst du Minutensteaks auch als Schmetterlingssteaks zubereiten. Dafür servierst du deinen Gästen am besten unsere Minutensteaks mit Mozzarella. Dabei füllst du das Fleisch mit einer Mischung aus Mozzarella, Pesto und Olivenöl. Um zu verhindern, dass deine Schmetterlingssteaks in der Pfanne aufklappen, verschließt du sie mithilfe kleiner Spieße.
Glutenfrei
Laktosefrei
