Heißer Anwärter auf einen Platz in deinem Favoriten-Kochbuch: Unser Filettopf-Rezept mit Champignons, Steinpilzen, Crème fraîche und Weißwein ist genauso simpel wie köstlich. Koch es direkt vor und freu dich auf ein leckeres Mittagessen morgen!
Schweinefilet unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Streifen schneiden. Schalotten und Knoblauch pellen und fein hacken. Champignons und Steinpilze putzen und würfeln oder in Scheiben schneiden.
Bandnudeln nach Packungsanleitung in ausreichend Salzwasser al dente kochen.
1 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schweinefilet von allen Seiten scharf anbraten, herausnehmen. Erneut 1 EL Olivenöl hineingeben, Schalotten und Knoblauch glasig schwitzen. Pilze dazu geben und kurz mit anbraten. Mit Weißwein ablöschen. Mit Gemüsebrühe auffüllen, Crème Fraîche einrühren. Für 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Schweinefilet dazu geben und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
Filettopf mit Senf, Tomatenmark, frisch gehacktem Estragon, Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Filettopf mit Bandnudeln anrichten, mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
3.862 kj (46 %)
Kalorien
923 kcal (46 %)
Kohlenhydrate
94 g
Fett
35 g
Eiweiß
55 g
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Unser Filettopf-Rezept: ebenso einfach zu- wie vorzubereiten
Schnell zuzubereiten und leicht vorzubereiten: Unser Filettopf-Rezept solltest du dir auf deine Liste praktischer und leckerer Alltagsrezepte schreiben! In einer guten halben Stunde zauberst du ein feines Gericht, das mit zwei verschiedenen Pilzsorten, Fleisch aus dem Filet vom Schwein, Crème fraîche und einem Schuss Weißwein durchaus auch sonntagstauglich wäre! Das Rezept für den Schweinefilettopf lässt sich zudem wunderbar bereits am Vortag vorbereiten: Koche am nächsten Mittag nur noch die Bandnudeln frisch und erwärme den Filettopf mit Pilzen im Ofen oder im Topf auf dem Herd – so müsst du auch trotz Berufstätigkeit nicht auf ein super Mittagessen verzichten. Ein weiteres Gericht aus dieser Kategorie gelingt dir mit unserem Rezept für Lendentopf: Auch diesen Auflauf kannst du wie unser Filettopf-Rezept gut vorbereiten und müsst ihn am nächsten Tag nur noch im Ofen fertig garen. Und für Nudelfans empfehlen wir unsere so einfachen wie leckeren Bandnudel-Rezepte!
Zartes Schweinefilet – immer ein Genuss!
Nach unserem Filettopf-Rezept bereiten wir den Filettopf mit Champignons und Steinpilzen zu. Hier kannst du aber ganz nach deinen Vorlieben bzw. den saisonalen Gegebenheiten vorgehen: Von Austernpilzen bis Kräuterseitlingen, von Portobello bis Pfifferling – allesamt schmecken sie im Filettopf einfach lecker! Lust auf mehr schnelle Rezepte mit Schweinefleisch? Dann können wir dir unsere Minutensteaks ans Herz legen: Hier kombinierst du in nur 40 Minuten zartes Fleisch, das blitzschnell fertig ist, mit leckerem Rosenkohlgemüse zu einer köstlichen Low-Carb-Mahlzeit. Und für Freunde knuspriger Speckmäntel haben wir Schweinemedaillons mit Speck in petto: Hier wird das in mit Senf bestrichenem Speck gewickelte Filetstück erst in der Pfanne scharf angebraten und dann im Ofen zart zu Ende gegart.
Glutenfrei
Laktosefrei
