Zusammen mit würzigem Rucola ergeben süße Erdbeeren einen köstlichen Salat: Bereite mit unserem Rezept saftiges Obst und frische Rauke an einer Soße aus Balsamico, Orangensaft und Traubenkernöl zu. Perfekt als Beilage oder Vorspeise.
Erdbeeren schmecken nicht nur als Zutat für Kuchen und Desserts, dank ihrer leichten Süße und ihres aromatischen Geschmacks passen die Sommerfrüchte auch ganz hervorragend in einen Erdbeersalat: Unser Erdbeer-Rucola-Salat kombiniert saftige Beeren mit herzhaft scharfem Blattgemüse und wird mit einem süßen Dressing aus Balsamico, Orangensaft und Traubenkernöl verfeinert. Der Rucola, auch Rauke genannt, enthält Senföle, die ihm ein intensives, würziges bis scharfes Aroma verleihen. Oft wird er mit gehobeltem Parmesan und Cocktailtomaten als Vorspeise oder Beilage zu italienischen Köstlichkeiten wie Pizza, Lasagne oder Pasta serviert. Tipps: Magst du keinen Rucola, kannst du mit unserem Rezept für einen Erdbeersalat mit Balsamico eine leckere Alternative ohne das Blattgemüse zaubern. Möchtest du hingegen lieber auf die Erdbeeren verzichten, sorgt unser Mango-Rucola-Salat für eine fruchtige Abwechslung. Zur Spargelzeit kannst du deinen Erdbeer- oder Rucola-Salat zudem ganz einfach mit gekochten Spargelstückchen veredeln. Weitere tolle Ideen für frische Gerichte mit Rauke findest du zudem in unseren Rucola-Salat-Rezepten. Wenn du jetzt Lust auf ausgefallene Salate bekommen hast, dann ist sicher auch unser Poke-Rezept, mit dem du einen hawaiianischen Fischsalat zubereitest, genau richtig für dich.
Unser Erdbeer-Rucola-Salat eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als Beilage für verschiedene Gerichte oder leichte Hauptspeise: Ob als abwechslungsreicher Salat zu Grillfleisch, Würstchen oder Grillkäse serviert, als passendes Entree für ein anschließendes Menü mit frischem Lachs oder gegrillter Forelle oder als Hauptgericht mit gebratenen Ziegenkäsetalern – unser Erdbeer-Rucola-Salat lässt sich ganz einfach variieren und passt besonders gut zu kräftigen Gerichten mit würzigen Aromen. Übrigens: Rucola gibt es das ganze Jahr über. Frisch von heimischen Feldern gepflückt, ist er von April bis Oktober erhältlich – also perfekt für eine Kombination mit frischen Erdbeeren. Diese haben nämlich von Mai bis August Saison.
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