Zusammen mit würzigem Rucola ergeben süße Erdbeeren einen köstlichen Salat: Bereiten Sie mit unserem Rezept saftiges Obst und frische Rauke an einer Soße aus Balsamico, Orangensaft und Traubenkernöl zu. Perfekt als Beilage oder Vorspeise.
Zubereitungszeit
20 min.
Gesamtzeit
20 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
123 kcal
Bewertung
4,2 (21)4.2 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 21.
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
4
Portion(en).
4
Für das Dressing:
2EL
Balsamico Bianco
4EL
Orangensaft
Salz
Pfeffer
1Prise
Zucker
2EL
Traubenkernöl
Für den Erdbeer-Rucola-Salat:
400g
Erdbeeren
100g
Rucola
12Blätter
Basilikum
1TL
Pfefferbeeren, rot
Zubereitung
Die Erdbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Stielansatz und Blättchen abzupfen und die Erdbeeren quer in Scheiben schneiden.
Rucola von den groben Stielen befreien, waschen und sehr gut abtropfen lassen.
Erdbeeren, Rucola und Basilikum auf 4 Tellern anrichten.
Die Zutaten für das Dressing gut miteinander verrühren, über den Salat träufeln, den roten Pfeffer darüber verteilien und servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Erdbeeren schmecken nicht nur als Zutat für Kuchen und Desserts, dank ihrer leichten Süße und ihres aromatischen Geschmacks passen die Sommerfrüchte auch ganz hervorragend in einen Erdbeersalat: Unser Erdbeer-Rucola-Salat kombiniert saftige Beeren mit herzhaft scharfem Blattgemüse und wird mit einem süßen Dressing aus Balsamico, Orangensaft und Traubenkernöl verfeinert. Der Rucola, auch Rauke genannt, enthält Senföle, die ihm ein intensives, würziges bis scharfes Aroma verleihen. Oft wird er mit gehobeltem Parmesan und Cocktailtomaten als Vorspeise oder Beilage zu italienischen Köstlichkeiten wie Pizza, Lasagne oder Pasta serviert. Tipps: Mögen Sie keinen Rucola, können Sie mit unserem Rezept für einen Erdbeersalat mit Balsamico eine leckere Alternative ohne das Blattgemüse zaubern. Möchten Sie hingegen lieber auf die Erdbeeren verzichten, sorgt unser Mango-Rucola-Salat für eine fruchtige Abwechslung. Zur Spargelzeit können Sie Ihren Erdbeer- oder Rucola-Salat zudem ganz einfach mit gekochten Spargelstückchen veredeln. Weitere tolle Ideen für frische Gerichte mit Rauke finden Sie zudem in unseren Rucola-Salat-Rezepten. Wenn Sie jetzt Lust auf ausgefallene Salate bekommen haben, dann ist sicher auch unser Poke-Rezept, mit dem Sie einen hawaiianischen Fischsalat zubereiten, genau richtig für Sie.
Unser Erdbeer-Rucola-Salat eignet sowohl als Vorspeise als auch als Beilage für verschiedene Gerichte oder leichte Hauptspeise: Ob als abwechslungsreicher Salat zu Grillfleisch, Würstchen oder Grillkäse serviert, als passendes Entree für ein anschließendes Menü mit frischem Lachs oder gegriltter Forelle oder als Hauptgericht mit gebratenen Ziegenkäsetalern – unser Erdbeer-Rucola-Salat lässt sich ganz einfach variieren und passt besonders gut zu kräftigen Gerichten mit würzigen Aromen. Übrigens: Rucola gibt es das ganze Jahr über. Frisch von heimischen Feldern gepflückt, ist er von April bis Oktober erhältlich – also perfekt für eine Kombination mit frischen Erdbeeren. Diese haben nämlich von Mai bis August Saison.
