Wildlachs-Tatar

Tatar mit frischem und geräuchertem Lachs

Ob klassisch serviert mit Weißbrot, in feinen Suppen oder zu frischen Waffeln – Lachstatar ist ein echter Genuss für alle Fischliebhaber:innen. Die zarten Filetwürfelchen sind die Grundlage, und die Köstlichkeit ist im Handumdrehen zubereitet. Denn du musst den Lachs weder braten noch kochen. Und bereits bei der Zusammenstellung der Zutaten kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen. Mal frisch mit rohem Lachsfilet, mal deftig mit Räucherlachs – ein Tatar schmeckt immer. Überrasche deine Gäste auch einmal mit ausgefalleneren Variationen und kombiniere Lachstatar mit würzigem Wasabi und Gurke, einem fruchtig-süßen Limetten-Honig-Dressing oder Avocado. Probiere doch zum Beispiel unser leckeres Lachskotelett mit Wasabi-Dip oder richte ein frisches Lachs Ceviche mit Avocado an. Auch andere Fischsorten bilden eine hervorragende Ergänzung, so wie beispielsweise in unserem Rezept für ein Fisch-Duett mit Matjestatar oder dem Rezept für Pumpernickel-Matjestatar. Wenn du es lieber klassisch magst, kannst du das Tatar mit deftigen Rösti oder Gemüsepuffern genießen. Edel angerichtet als Lachstatar-Türmchen sind die feinen Fischwürfel aber auch auf Festtagstafeln ein Highlight und beeindrucken sowohl Freund:innen als auch die Familie.

Lachstatar-Rezept: lecker und nährstoffreich

Lachstatar schmeckt nicht nur lecker, es ist auch gesund: Denn Lachs ist ein hervorragender Omega-3-Fettsäure-Lieferant und enthält zudem die wichtigen Vitamine D, B6 und B12 sowie die Mineralstoffe Kalium und Jod. Dadurch werden Herz und Kreislauf unterstützt. Übrigens: Für Jod-Interessierte haben wir mehr Infos über den Jodgehalt in Lebensmitteln zusammengestellt. Außerdem ist der Verzehr von Lachs sehr zu empfehlen, wenn du auf eine schlanke Linie achtest, da er ungesättigte Fettsäuren enthält, die im Gegensatz zu gesättigten Fettsäuren länger satt machen. Mit dazu passendem frischen Obst und Gemüse – so wie Mango, Papaya, Avocado oder Gurke – stellt Lachstatar eine vollwertige Mahlzeit dar.

Woher das Lachstatar seinen Namen hat

Namensgeber ist einem Mythos zufolge das Volk der Tataren. Diese sollen ihr Fleisch tagsüber unter ihren Sätteln mürbe geritten haben, um es abends zwar roh, aber weich verzehren zu können. Unser EDEKA-Experte Max Ehmke erklärt, was genau Tatar ist, woraus es außer Lachs zubereitet werden kann und worauf du bei der Lagerung achten solltest. Falls du weitere Gerichte mit Lachs essen möchtest, findest du in unseren Rezepten tolle Ideen von Lachslasagne und Lachs mit Spargel über Lachsauflauf mit Reis bis hin zu gebratenen Lachssteaks. Probiere es aus und lasse es dir schmecken!