Vegane Spaghetti bolognese

Name: Vegane Spaghetti bolognese
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1.0 Karotte; 1.0 kleine Stange Lauch; 1.0 Stange Staudensellerie; 1.0 Paprika, rot; 1.0 Zwiebel; 1.0 Zehe Knoblauch; 3.0 EL Olivenöl; 2.0 Packungen veganes Sojahack; 20.0 g Tomatenmark; 1.0 Packung Tomaten, in Stücken; 150.0 ml vegane Gemüsebrühe; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 1.0 Prise Cayennepfeffer; 1.0 EL Kräuter, z.B. Petersilie und Majoran, fein gehackt; 350.0 g Spaghetti; 0.0 Basilikum-Blatt

Probieren Sie unser Rezept für vegane Spaghetti Bolognese einmal aus: Mit Lauch, Staudensellerie, Paprika, Tomaten, Soja-Hack und leckeren Kräutern – fertig in 45 Minuten!Probieren Sie unser Rezept für vegane Spaghetti bolognese einmal aus: Mit Lauch, Staudensellerie, Paprika, Tomaten, Soja-Hack und leckeren Kräutern – fertig in 45 Minuten!

45 min.

Dauer
45 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
556 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch
Vegan

1 Karotte
1 kleine Stange Lauch
1 Stange Staudensellerie
1 Paprika, rot
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
3 EL Olivenöl
2 Packungen veganes Sojahack
20 g Tomatenmark
1 Packung Tomaten, in Stücken
150 ml vegane Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
1 Prise Cayennepfeffer
1 EL Kräuter, z.B. Petersilie und Majoran, fein gehackt
350 g Spaghetti
Basilikum-Blatt

weniger Zutaten anzeigen

alle Zutaten anzeigen

Zubereitung

1

Karotten schälen, Lauch und Stangensellerie putzen, alles in kleine Würfel schneiden. Paprikaschote halbieren, Stielansatz, Samen und die weißen Trennwände entfernen, das Fruchtfleisch fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2

Öl in einer tiefen beschichteten Pfanne erhitzen, Soja Hack darin unter Rühren 3 Minuten scharf anbraten und herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch zugeben und glasig braten. Klein geschnittenes Gemüse zufügen, kurz mit anschwitzen. Tomatenmark zugeben und unter Rühren 1 Minute mit braten. Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe zugeben, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. 15 Minuten bei reduzierter Hitze köcheln lassen. Gebratenes Soja Hack zufügen, unterrühren und weitere 5 Minuten garen. Evtl. noch etwas Brühe angießen. Kräuter einstreuen und nochmals abschmecken.
3

In der Zwischenzeit die Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente garen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
4

Spaghetti mit der Bolognese auf Tellern anrichten, mit Basilikum garnieren und servieren.

weniger schritte anzeigen

alle schritte anzeigen

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

2328kJ 28%

Energie
556kcal 28%

Kalorien
76g 29%

Kohlenhydrate
13g 19%

Fett
30g 60%

Eiweiß

Vegane Spaghetti bolognese

Ähnliche Rezepte