Name: Vegane Kohlrouladen
Prep time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2.0 Zwiebel; 1.0 Möhre; 0.5 Bund Petersilie; 400.0 g Braune Linsen (Konserve); 250.0 g Hackfleisch, vegan; 30.0 g Senf; 30.0 g Tomatenmark; 1.0 TL Paprikapulver, edelsüß; 1.0 TL Paprikapulver, geräuchert; 2.0 TL Hackfleischgewürz; 0.0 Salz; 8.0 Weißkohlblätter; 30.0 g Margarine; 30.0 g Tomatenmark; 1.0 Liter Gemüsebrühe; 2.0 TL Sojasoße; 1.0 TL Ahornsirup; 40.0 g Speisestärke; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 600.0 g Kartoffel

65 min.

Dauer
35 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
388 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch
Vegan
Laktosefrei

Für die Kohlrouladen

2 Zwiebel
1 Möhre
0.5 Bund Petersilie
400 g Braune Linsen (Konserve)
250 g Hackfleisch, vegan
30 g Senf
30 g Tomatenmark
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Paprikapulver, geräuchert
2 TL Hackfleischgewürz
Salz
8 Weißkohlblätter

Für die Sauce

30 g Margarine
30 g Tomatenmark
1 Liter Gemüsebrühe
2 TL Sojasoße
1 TL Ahornsirup
40 g Speisestärke
Salz
Pfeffer

Beilage

600 g Kartoffel

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Zubereitung

1

Zwiebel und Möhre schälen und klein schneiden. Zusammen mit den anderen Zutaten für die Rouladen zu einer Masse verarbeiten.

Die Kohlblätter vom Kohl entfernen, den Strunk abschneiden und für 5 Minuten in heißem Wasser blanchieren. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
2

Je 1-2 EL der Füllung in ein Kohlblatt geben und zusammenfalten und mit einem Faden zusammenbinden. Dieses Rezept ergibt 8 Kohlrouladen.
3

In einem Bräter die Margarine erhitzen und die Kohlrouladen von beiden Seiten anbraten.

Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und für 30 Minuten köcheln lassen.
4

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Salzwasser garkochen.
5

Die Kohlrouladen aus dem Bräter nehmen und Sojasauce und Ahornsirup in den Bräter geben. In einer Schüssel Speisestärke mit 5 EL Wasser vermischen und ebenfalls in den Bräter geben.
6

Alles aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7

Die Kartoffeln zusammen mit den veganen Kohlrouladen und der Sauce servieren.