Tex-Mex ohne tierische Produkte: Probiere unseren veganen Burrito, gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus Reis, buntem Gemüse und herzhaftem veganen Hackfleisch. Abgerundet wird die Füllung mit einer frischen Guacamole.
Die Zwiebel klein schneiden. Kidneybohnen und Mais abgießen. Das Öl in der Pfanne erhitzen und das vegane Hack anbraten. Zwiebel, Kidneybohnen und Mais dazugeben und 5 Minuten braten. Die Gewürze dazugeben. Tomatenmark in die Pfanne geben und mit 100 ml Wasser ablöschen. Alles für weitere 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Guacamole die Avocado halbieren, entkernen und das Fleisch in eine Schüssel geben. Eine Knoblauchzehe reiben und alles zusammen mit Zitronensaft und Salz vermengen.
Die Tomate und Paprika waschen und klein schneiden. Die Salatblätter ebenfalls abwaschen und gut trocken tupfen.
Die Wraps für jeweils 1 Minute in den Backofen legen. Anschließend mit Crème fraîche Guacamole, der Füllung, Salat, Paprika, Tomate und Reis befüllen und zusammenrollen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
2.745 kj (33 %)
Kalorien
656 kcal (33 %)
Kohlenhydrate
81 g
Fett
26 g
Eiweiß
19 g
Bewertung
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Burrito-Rezept vegan: fleischloser Tex-Mex-Genuss
Auch wenn Fleisch in der Tex-Mex-Küche eine wichtige Rolle spielt: Im Grunde ist es kein Problem, Klassiker wie Chili oder einen Burrito vegan zu servieren. Du kannst aus deinem Lieblingsrezept einfach das Fleisch weglassen – oder du nimmst dir mal unser luxuriöses Rezept für Burrito ohne Fleisch und sonstige tierische Produkte vor. Denn hier kommen nicht nur die üblichen Verdächtigen wie Kidneybohnen, Mais, Tomaten, Paprika und Hackfleisch (hier selbstverständlich in seiner veganen Form) zum Einsatz. Wir füllen zusätzlich unsere veganen Burritos mit Reis. Da steht garantiert niemand hungrig vom Tisch auf! Zu den veganen Burritos servieren wir außerdem eine Guacamole – ebenfalls ein Klassiker der texanisch-mexikanischen Crossover-Küche.
Vegane Burritos: wunderbar wandelbar
Wenn dir unsere üppige Füllung noch nicht genug sein sollte, setz einfach noch einen drauf: Serviere den veganen Burrito mit dieser veganen Käsesauce. Bist du richtig motiviert, kannst du für unser Rezept sogar die Tortillas selber machen: Aus nur wenigen Zutaten und mit lediglich 20 Minuten Arbeitsaufwand gelingen dir die Teigfladen so ohne Konservierungsstoffe. Selbermachen bietet dir zudem die Möglichkeit, die Tortillas glutenfrei herzustellen, indem du das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl ersetzt oder ganz auf Maismehl zurückgreifst. Auch bei der Füllung unseres veganen Burritos hast du viel Spielraum: Probiere mal Varianten mit Süßkartoffeln, Avocado, Spinat, Pilzen, Grünkohl oder Avocado! Ein Klecks vegane Crème fraîche rundet den Geschmack ab. Du liebst Abwechslung? Dann ist unser Sushi-Burrito genau das Richtige. Hier gilt: Unbedingt ausprobieren und nach Belieben abwandeln!
Vegan
Vegetarisch
Laktosefrei
Glutenfrei
