Eine Schale mit rosa Creme, getoppt mit Erdbeerscheiben, Orangenstückchen, Kokosraspeln, gehackten Mandeln und Pekannüssen

Keto-Smoothie-Bowl

Name: Keto-Smoothie-Bowl
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Avocados, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle; 0,5 Zitronen, unbehandelt; 1 Vanilleschote; 300 ml Kokosmilch; 100 ml Mandeldrink; 100 ml Magerquark; 2 EL Açai-Pulver; 60 g Mandeln; 60 g Pekannüsse; 4 EL Kokosraspeln; 2 Erdbeeren; 1 Orange; etwas Minze

Eine Smoothie-Bowl lebt normalerweise von jeder Menge frischer Beeren, Banane und Co. Aber es geht auch Low-Carb auf Avocado-Basis mit Kokos und Mandeln.

Zubereitungszeit

10 min.
Gesamtzeit

10 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

368 kcal
Ernährungsform

Glutenfrei

Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

2: Avocados, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle

0,5: Zitronen, unbehandelt

1: Vanilleschote

300 ml: Kokosmilch

100 ml: Mandeldrink

100 ml: Magerquark

2 EL: Açai-Pulver

60 g: Mandeln

60 g: Pekannüsse

4 EL: Kokosraspeln

2: Erdbeeren

1: Orange

etwas: Minze

Zubereitung

Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslösen. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, die Schale abreiben sowie den Saft auspressen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen.
Avocado, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Vanillemark, Kokosmilch, Mandeldrink, Magerquark und Acai Pulver in einen Standmixer geben und auf hoher Stufe zu einer homogenen Masse pürieren. Auf Schüsseln verteilen.
Mandeln und Pekannüsse grob hacken und nacheinander in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten.
Smoothie-Bowl mit gerösteten Nüssen, Kokosraspeln, Orangen Filets, Erdbeerscheiben sowie Minze garnieren und servieren.