Tschebureki

Tschebureki-Rezept: russische Teigtaschen mit Hackfüllung

Tschebureki sind ein russisches Gebäck, dessen Teig aus Mehl, Ei, Wasser und Salz, gerne auch einem Schuss Wodka besteht. Damit nutzt dieses Teigtaschen-Rezept den gleichen Nudelteig wie unsere Pelmeni, eine weitere Spezialität aus Russland. Der große Unterschied: Auch für unser Tschebureki-Rezept kochen Sie die Taschen nach dem Füllen nicht in Wasser, sondern frittieren sie in Öl. So werden sie schön goldbraun und kross. Das Ausbacken des Teigs erfolgt nach dem traditionellen Rezept in einer Pfanne mit heißem Fett. Sie können Tschebureki aber auch im Backofen knusprig backen. Damit sie besonders saftig werden, können Sie Tschebureki-Teig außerdem mit Kefir oder Milch zubereiten. Als Füllung sieht unser Rezept ganz traditionell Hackfleisch vor. So können Sie dank unserer Anleitungen für Tschebureki, Pelmeni und Piroschki mit einer Füllung drei Gerichte kreieren. Die Zubereitungszeit liegt jeweils bei rund 80 Minuten. Möchten Sie lieber andere Wurst- oder Fleischsorten verwenden, können Sie anstatt Hackfleisch vom Schwein oder Rind auch Mettwurst, Lamm- oder Geflügelhack einfüllen, wenn Sie Tschebureki selber machen.Vegetarische Teigtaschen erhalten Sie mithilfe unseres Wareniki-Rezepts.

Tschebureki: vegetarische Füllungen, Dips & Beilagen

Es muss nicht zwingend Hack sein. Ernähren Sie sich fleischlos, können Sie Tschebureki auch vegetarisch zubereiten. Dafür holen Sie sich einfach Inspiration bei unserem Rezept für Teigtaschen aus Russland, für die Sie eine Füllung aus Pilzen, Paprika und Zwiebeln verwenden, die sich auch für Ihre Tschebureki anbietet. Außerdem eignen sich zerstampfte Kartoffeln mit Käse, zerkleinerte Tomaten mit Feta oder eine Füllung aus Spinat, Ricotta und Knoblauch für Ihre selbst gemachten Teigtaschen. Grundsätzlich sind Tschebureki eine leckere Verwertungsmöglichkeit für Reste: Bleibt etwas von einer Gemüsepfanne übrig, können Sie am darauffolgenden Tag vegetarische Tschebureki daraus zaubern. Aber was gibt es dazu? Zum Verfeinern eignet sich beispielsweise ein Dip aus Schmand, saurer Sahne oder Frischkäse hervorragend. Als frische Tschebureki-Beilage können Sie einen deftigen Krautsalat, einen knackigen Sommersalat mit Feta oder Ziegenkäse, aber auch einen würzigen Gurken- oder Tomatensalat servieren – oder Sie probieren einfach unseren russischen Salat mit Kartoffeln, Mayonnaise, Eiern und Wurst. Mehr Inspirationen für gefüllte Teigtaschen – wie unsere Blätterteigecken mit Spinat und Feta – finden Sie in der Rezeptewelt.