Schoko-Erdbeer-Cupcakes

Name: Schoko-Erdbeer-Cupcakes
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 150 g Frischkäse, natur; 3 cl Erdbeersirup; 200 g Butter; 150 g Puderzucker; 100 g Butter; 150 g Zucker; 0,5 Päckchen Backpulver; 200 g Weizenmehl; 150 g Buttermilch; 2 Eier; 2 EL Kakaopulver; 1 Päckchen Zuckerherzen

Mit unserem Erdbeer-Cupcakes-Rezept können Sie Ihrem Liebsten eine Freude bereiten: Garniert mit Zuckerherzen werden die kleinen Kuchen garantiert Eindruck machen.

Zubereitungszeit: 25 min.
Gesamtzeit: 40 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 326 kcal
Bewertung: 3.5 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 13.

Zutaten

Portionen

1 Päckchen: Zuckerherzen

200 g: Butter
150 g: Puderzucker
150 g: Frischkäse, natur
3 cl: Erdbeersirup

100 g: Butter
150 g: Zucker
2: Eier
200 g: Weizenmehl
2 EL: Kakaopulver
0,5 Päckchen: Backpulver
150 g: Buttermilch

Zubereitung

Für den Teig Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und gut unter die Masse rühren. Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen und sieben. 1/3 davon unter die Buttermasse rühren, dann 1/3 der Buttermilch zufügen und unterrühren. Abwechselnd so weiter fahren: Mehlmischung und Buttermilch zu je 1/3 unterrühren.
Muffinform mit den Papierbackförmchen auslegen, Teig gleichmäßig einfüllen bzw. auf die Förmchen verteilen. Bei 170 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 150 Grad) im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen und abkühlen lassen.
Für die Creme weiche Butter, Puderzucker, Frischkäse und Erdbeersirup in einer Schüssel mit dem Mixer verrühren und dann 2 Minuten auf höchster Stufe schlagen bis eine luftige Creme entsteht.
Mit Hilfe eines Spritzbeutels mit Sterntülle die Creme auf die Muffins spritzen und mit Dekor-Herzen schmücken. Fertig!

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).

Nährwerte	pro Portion
Energie	1.365 kj (16 %)
Kalorien	326 kcal (16 %)
Kohlenhydrate	33 g
Fett	20 g
Eiweiß	4 g

Bewertung

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Erdbeer-Cupcakes-Rezept: mit Schokolade

Das Besondere an Cupcakes ist ihre aufwendige Verzierung. Die kleinen Kuchen werden in einer tassengroßen Form gebacken und dann mit einem Guss oder einer Cremehaube, dem sogenannten Frosting, und weiteren Toppings wie Obst, Zuckerperlen oder Ähnlichem versehen. Der Teig in unserem Erdbeer-Cupcakes-Rezept wird aus Butter, Eiern, Zucker, Weizenmehl, Kakaopulver, Buttermilch und Backpulver hergestellt. Die Cremehaube, die im Englischen auch als Frosting bezeichnet wird, besteht aus Frischkäse, Puderzucker, Butter und Erdbeersirup. Zum Garnieren finden Zuckerherzen Verwendung, womit diese Cupcakes perfekt geeignet sind, um damit seine Zuneigung am Valentins- oder Muttertag auszudrücken. Mehr als 40 Minuten brauchen Sie für die Zubereitung nicht einzuplanen, wobei etwa 15 Minuten auf das Backen entfallen. Ein ganz ähnliches Rezept sind unsere Schoko-Mandel-Cupcakes, deren Teig mit Kuvertüre und gehackten Mandeln gespickt ist. Sie werden mit einer Frischkäse- sowie einer Erdbeercreme und mit Pistazienstücken garniert. Eine schmackhafte und vegane Alternative ist auch unser Schoko-Cupcakes-Rezept mit Roter Beete. Und wenn Sie Lust auf eine weitere Gebäckspezialität amerikanischen Ursprungs haben, probieren Sie Strawberry Shortcakes, leckere Erdbeer-Sahne-Törtchen.

Erdbeer-Cupcakes-Rezept und weitere kreative Ideen

Lange Zeit waren Cupcakes vor allem für Kindergeburtstage beliebt – bevor sie zum Trend-Gebäck avancierten. Besonders partytauglich sind unsere bunten Vanille-Cupcakes, denen anders als in unserem Erdbeer-Cupcakes-Rezept nicht Buttermilch, sondern Joghurt Saftigkeit und eine leicht säuerliche Note verleiht. Ihre Creme ist eine Mischung aus Butter, Sahne und Puderzucker, die mit Buttervanille-Backaroma abgerundet wird. In drei Portionen geteilt, wird sie mit blauer, gelber und roter Lebensmittelfarbe eingefärbt und anschließend mithilfe eines Spritzbeutels mit Sterntülle auf die kleinen Kuchen gegeben. Bunte Crispies machen den Augenschmaus komplett. Ebenso lecker und hübsch anzusehen sind unsere Paketmuffins, die mit Fruchtgummis umschnürt werden. Auch unsere cremigen Zitronen-Cupcakes mit selbst gemachtem Frischkäse-Frosting werten jede Feier deutlich auf. Einer ganz anderen kulinarischen Tradition hingegen entstammen die italienischen Zeppole, luftige Brandteig-Kringel mit feiner Vanillecreme gefüllt. Viel Spaß beim Nachmachen!