Räubertopf

Name: Räubertopf
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1 Paprika, rot; 1 Paprika, gelb; 1 Paprika, grün; 600 g Kartoffeln, festkochend; 2 EL Rapsöl; 800 g Rindergulasch; 1 EL Paprikamark; 400 ml Rinderfond; 600 ml Tomaten, passiert; 2 Lorbeerblätter; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Majoran, gerebelt; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 TL Paprikapulver, geräuchert

Fleisch-Fans aufgepasst: Dieses Räubertopf-Rezept wirst du lieben. In der Basis-Version wird es mit Gulasch zubereitet, es lässt sich aber auch um mehr Fleisch ergänzen. Das deftige Gericht eignet sich damit bestens für ein üppiges Mittagessen – oder als One-Pot-Party-Hit.

Zubereitungszeit

30 min.
Gesamtzeit

1 h 30 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

465 kcal
Bewertung

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Ernährungsform

Glutenfrei

Ernährungsform

Laktosefrei

Zutaten

Portionen

2: Zwiebeln

1: Paprika, rot

1: Paprika, gelb

1: Paprika, grün

600 g: Kartoffeln, festkochend

2 EL: Rapsöl

800 g: Rindergulasch

1 EL: Paprikamark

400 ml: Rinderfond

600 ml: Tomaten, passiert

2: Lorbeerblätter

1 Prise: Salz

1 Prise: Pfeffer

1 TL: Majoran, gerebelt

1 TL: Paprikapulver, edelsüß

1 TL: Paprikapulver, geräuchert

Zubereitung

Zwiebeln pellen und fein würfeln. Paprikaschoten waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Rapsöl in einem großen Topf erhitzen. Gulasch hineingeben und von allen Seiten scharf anbraten. Zwiebeln zugeben und mit anbraten. Paprikamark zugeben und mit dem Gulasch vermengen. Mit Rinderfond ablöschen, mit passierten Tomaten auffüllen und für 30 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
Lorbeerblätter und restliches Gemüse zugeben und für weitere 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Paprikapulver abschmecken. Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).

Nährwerte	pro Portion
Energie	1.947 kj (23 %)
Kalorien	465 kcal (23 %)
Kohlenhydrate	38 g
Fett	21 g
Eiweiß	35 g

Bewertung

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Herzhafter Räubertopf – ein deftiges Rezept für Fleisch-Fans

Dieses Räubertopf-Rezept ist genau das, wonach es klingt: Ein herzhaftes, deftiges Gericht aus einem großen Topf, mit dem du eine ganze Meute hungriger Menschen zufriedenstellend sättigst. Egal, ob als kräftige Mittagsmahlzeit oder als Party-Essen – der Räubertopf mit Gulasch ist immer dann dein perfektes Rezept, wenn du es mit Fleisch-Fans und Genießerinnen wie Genießern von guter Hausmannskost zu tun hast. Darüber hinaus stellt dich der deftige Räubertopf weder vor große Herausforderungen, noch vor langwierige Aufgaben in der Küche und ist daher wie unser Gulasch-Dutch-Oven auch gut fürs Camping geeignet. Lediglich das Schnippeln des Gemüses nimmt ein wenig Zeit in Anspruch. Während der Schmorzeit von insgesamt einer Stunde musst du aber nicht die ganze Zeit neben dem Topf stehen. Gerade, wenn du das Räubertopf-Rezept für eine Party kochst, kannst du währenddessen gut weitere Gerichte parallel zubereiten. Ebenfalls gut für Feste eignet sich die ungarische Spezialität Paprikasch, eine Variation des Gulaschs.

Tipp: Informiere dich vor der Zubereitung in unserem Expert:innenwissen darüber, welches Fleisch am besten für Gulasch geeignet ist.

Räubertopf de luxe mit der Extraportion Fleisch

Du findest, dass der Räubertopf mit Rindfleisch und Kartoffeln bereits ein ziemlich deftiges Gericht ist? Dann warte mal ab, bis du unsere Ideen für ein Fleisch-Upgrade gelesen hast. Denn mehr geht immer: Ergänze die Einlage des One-Pot-Gerichts wahlweise um Hackfleisch, Speck, Cabanossi – oder um alle drei Möglichkeiten auf einmal. Auch mehr Gemüse ist möglich, dein Räubertopf eignet sich damit wunderbar zur Resteverwertung. Zudem lässt er sich gut vorkochen. Bewahre ihn einfach im Topf mit verschlossenem Deckel im Kühlschrank auf und wärme ihn am nächsten Tag wieder auf. Das tut dem Geschmack keinen Abbruch.

Übrigens: Fans des herzhaften Räubertopfs kannst du sicher auch mit unserem Pfundstopf, mit diesem klassischen Rindergulasch oder einer Variante als Kalbsgulasch mit Paprika begeistern. Probiere unsere Rezepte einfach aus und lass dich kulinarisch inspirieren.