Dein heimischer Raclette-Grill kann mehr als nur Käse schmelzen – wie unser leckerer Raclette-Flammkuchen beweist. Mit diesem Rezept backst du die französische Spezialität nämlich ganz einfach und schnell im Pfännchen.
Alle Zutaten für den Teig verkneten. Dann in 8 kleine Portionen teilen und zu Kugeln formen.
Crème Fraîche mit Salz und Pfeffer würzen und glatt rühren.
Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden, den Speck in Würfel.
Teigkugel zunächst zwischen den Händen platt drücken.
Etwas Öl ins Pfännchen geben. Den Teig hinein legen, mit den Fingern noch etwas weiter ausdehnen und auf die Form des Pfännchens anpassen.
Teig mit Crème Fraîche bestreichen, mit Zwiebeln und Speck belegen und ca. 7 Minuten im Pfännchen backen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
515 kj (6 %)
Kalorien
123 kcal (6 %)
Kohlenhydrate
11 g
Fett
7 g
Eiweiß
4 g
Bewertung
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Raclette-Flammkuchen: Französische Küche aus dem Pfännchen
Der klassische Elsässer Flammkuchen ist ein heiß geliebter Dauerbrenner der französischen Küche. Kein Wunder: Hauchdünner knuspriger Teig mit Zwiebeln, Speck und fein gewürztem Sauerrahm – dieser Kombination kann niemand widerstehen.
Mit unserem Raclette-Flammkuchen backst du dieses traditionelle Gericht aus dem Holzofen zu Hause jetzt so einfach und schnell wie nie. Nämlich im Pfännchen für den Tischgrill! Tatsächlich brauchst du für dieses Raclette-Rezept nur ein paar Zutaten und gerade einmal zwanzig Minuten Zeit. Schon liegt dein selbst gemachter Flammkuchen dampfend vor dir auf dem Teller. Durch die intensive Hitze des Grills ist der Flammkuchenteig nicht nur ganz schnell gar, sondern auch wunderbar kross und knusprig. So geht raffinierte Blitzküche!
Übrigens: Wenn du für Flammkuchen Fertigteig verwendest, geht es noch schneller. Ideal bei akutem Hunger und für unsere Flammkuchen-Schnecken.
Weitere Zutaten-Ideen für dein Pfännchen
Ganz gleich, ob Fleischesser:in, Vegetarier:in oder Veganer:in: Unser Mini-Flammkuchen vom Grill lässt sich endlos abwandeln. So schmeckt der knusprige Teig etwa auch mit Räucherlachs, Forelle, Schinken, Garnelen oder Salami.
Vegetarier:innen lieben die Kombination aus Äpfeln, Ziegenkäse und Walnüssen, ein köstlicher Mix aus süßen und salzigen Komponenten. Oder du machst aus deinem Pfännchen-Flammkuchen einfach eine kleine Pizza. Etwa mit Tomaten, Mozzarella, Zucchini, Oliven, Spinat oder Paprika. Auch köstlich: Ein dünner Teig belegt mit zweierlei Spargel oder Artischocken.
Veganer:innen genießen ihren Flammkuchen dagegen gerne mit Hokkaidokürbis, Rucola, Räuchertofu und Pinienkernen. Als Basis eignet sich hier veganer Schmand.
Du siehst: Die kulinarischen Möglichkeiten sind grenzenlos. Probiere dich also durch und belege jedes deiner Pfännchen anders. Die perfekte Beilage zum Raclette? Ein knackiger Salat, wenn du es deftig bevorzugst, oder ein wenig Vanilleeis zum süßen Pfännchen.
Wir empfehlen außerdem, deinen geselligen Abend am Tischgrill mit unserem Rezept für süßes Raclette abzuschließen. So einfach, so lecker! Und für etwas Exotik probiere mal unsere drei besonderen Raclette-Beilagen: Hot Grapes, Paprika-Salsa und Kürbis-Slaw. Und wenn es einfach nur ein klassisches Rezept sein soll, geht’s hier zu unserem Gemüse-Raclette.
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