Egal ob im Garten, auf dem Balkon oder auf der Terrasse: Grillen macht Laune und bietet die Möglichkeit, neue Rezepte auszuprobieren – und zu genießen. Wie zum Beispiel unsere knusprig-süßen Blätterteigtaschen mit Beeren vom Grill. Einfach köstlich!
Grill mit Grillstein vorheizen. In der Zwischenzeit Blätterteig ausrollen und in 8 gleich große Quadrate schneiden. Die Hälfte der Teigquadrate je von zwei Ecken hinzu zur jeweils gegenüberliegenden Ecke des Teigquadrates einschneiden, dabei an allen Ecken ca. 2 cm ungeschnittenen Rand lassen. Durch das Kreuzmuster entstehen vier Dreiecke. Die Spitzen der Dreiecke von der Mitte zum Blätterteigrand hin umklappen, sodass in der Mitte ein Loch entsteht.
Für den Belag Quark und Frischkäse in einer Schüssel glattrühren. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und Mark herauskratzen. Vanillemark, Kardamom und Ahornsirup gleichmäßig unter die Quarkcreme rühren. Die Beeren unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Jeweils 1 EL Quarkcreme mittig auf die Teigquadrate geben, die nicht eingeritzt sind, und mit einem Teelöffel rund verstreichen. Dabei einen Rand von ca. 2 cm frei lassen. Anschließend jeweils ein Teigquadrat mit den nach außen umgeklappten Dreiecken passend auflegen und an den Rändern mit einer Gabel andrücken. Die freiliegende Quarkcreme mit den verschiedenen Beeren belegen. Die Beeren dabei etwas fester in die Quarkcreme drücken.
Die vorbereiteten Blätterteigtaschen auf den vorgeheizten Grillstein geben und bei indirekter Hitze (180 Grad) und geschlossenem Deckel 5-6 Minuten grillen.
In der Zwischenzeit für die Garnitur Minze waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. Blätterteigtaschen mit Puderzucker bestäuben, mit Minzblättern garnieren und servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
2.500 kj (30 %)
Kalorien
597 kcal (30 %)
Kohlenhydrate
38 g
Fett
45 g
Eiweiß
15 g
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Blätterteigtaschen mit Beeren: Dessert vom Grill
Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte und Gemüse sind die üblichen "Verdächtigen", wenn es um Grill-Rezepte geht. Dass auch Desserts auf dem Grillrost gelingen, ist für viele neu und mitunter überraschend. Mit unserem Rezept für süße Blätterteigtaschen mit Beeren vom Grill punktest du also nicht nur in Sachen Geschmack, sondern auch mit einem Wow-Effekt bei deinen Gästen. Optisch überzeugt die knusprige Süßspeise ebenfalls, allein die Farbpalette der Beeren ist eine Augenweide. Und spätestens wenn die Blätterteigtaschen duftend kross auf deinem Teller landen, ist klar: Nachtisch geht immer – auch frisch vom Grill!
Übrigens: Wenn du eine Idee für ein Grill-Dessert hast, empfehlen wir, entweder auf bewährte süße Grill-Rezepte zurückzugreifen oder sich über die Zutaten zu informieren. Bananen, Ananas und Äpfel zum Beispiel haben sich als Grill-Obst bewährt – in Kombination mit geschmolzener Schokolade oder einem Klacks Eiscreme vor dem Servieren. Gebettet in Teig schmecken zum Beispiel Johannisbeeren und Erdbeeren fantastisch. Und auch Brombeeren, Himbeeren und Heidelbeeren – wie bei unserem Rezept für Blätterteigtaschen mit Beeren und dem Rezept für Beeren-Crumble vom Grill. Das Rezept lässt sich im Übrigen auch vegan zubereiten. Da gekaufter Blätterteig häufig Butter enthält, machst du für eine Alternative ohne tierische Produkte den veganen Blätterteig einfach selbst.
Blätterteig hat’s in sich – und drauf!
Blätterteigfans schwören auf den Geschmack und die Vielseitigkeit von Blätterteig. Mit Füllung oder Topping, süß oder pikant, warm oder kalt – buttriger Blätterteig ist wunderbar wandelbar und begeistert mit filigraner Knusprigkeit. Um Blätterteig selber machen zu können, benötigst du Zeit und Geduld. Praktischerweise gibt es Blätterteig aber auch fertig zu kaufen. Auch für unser Rezept verwenden wir fertige Blätterteigrollen. Der Vorteil: In einer knappen halben Stunde sind die Blätterteigtaschen mit Beeren vom Grill bereit zum Vernaschen!
Für die Füllung unserer Blätterteigtaschen nehmen wir Frischkäse und Quark – eine tolle Kombination, denn die sahnige Konsistenz der Füllung harmoniert mit der knusprigen Hülle. Ein erfolgreiches Prinzip, das bereits Leckereien wie Topfenstrudel oder Blätterteigtaschen mit Spinat und Fetakäse zu Backklassikern gemacht hat.
Vegetarisch
Vegan
Laktosefrei
Glutenfrei
