Wenn schon mit Lebensmittelfarbe backen, dann auch richtig: In unserem Papageienkuchen-Rezept steckt beinahe das komplette Farbspektrum – trotzdem gelingt dir der Kuchen ganz leicht! Wir verraten dir außerdem, welche Lebensmittelfarben sich am besten eignen.
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Butter, Zucker, eine Prise Salz und das Mark der Vanilleschote unter Zuhilfenahme eines Handrührgerätes schaumig rühren. Eier nacheinander dazugeben und unterrühren. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, vermischen und portionsweise unter die flüssigen Zutaten rühren. Etwas Mineralwasser unterrühren, bis ein lockerer Teig entstanden ist.
Den Teig in fünf Portionen aufteilen. Jeweils 1 Tropfen rote und gelbe Lebensmittelfarbe zu orange verrühren. Die Teigportionen rot, gelb, orange, grün und blau einfärben.
Eine Runde Backform mit Backpapier auslegen und die verschiedenfarbigen Teigportionen abwechselnd mit einer Kelle oder einem Eisportionierer aufklecksen, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
Für ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Stäbchenprobe machen. Befinden sich noch Teigreste am Holzstäbchen weitere 5 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Für den Guss den Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit dem Zitronensaft zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Auf dem Kuchen verstreichen, mit bunten Zuckerstreuseln dekorieren und 30-60 Minuten festwerden lassen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.863 kj (22 %)
Kalorien
445 kcal (22 %)
Kohlenhydrate
67 g
Fett
18 g
Eiweiß
4 g
Bewertung
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Dieses Papageienkuchen-Rezept sorgt für Farbrausch!
Meistens mögen wir unser Essen ja lieber, wenn es nicht gerade signalfarben leuchtet – aber ab und zu darf es auch mal richtig strahlend bunt sein! Vor allem Kindern wirst du mit unserem Papageienkuchen-Rezept eine große Freude machen – die schrecken schließlich auch vor cyanblauer Limonade, giftgrünen Lollis und knallrosafarbener Zahnpasta nicht zurück. Es ist kein großes Hexenwerk, Papageienkuchen selber zu machen: Unser Rezept ist das eines einfachen Rührkuchens, den Teig färbst du portionsweise mit Lebensmittelfarben und backst dann den Papageienkuchen in einer Springform aus – fertig. Oder fast fertig: Am Schluss musst du den Papageienkuchen natürlich noch dekorieren. Am schnellsten geht’s mit kunterbunten Zuckerstreuseln, wenn du etwas mehr Zeit investieren willst, kannst du aber auch Fondant in bunten Farben einfärben und dann den Kuchen damit ummanteln.
Tipp: Falls jeder Kindergeburtstagsgast seinen eigenen kleinen Kuchen bekommen soll, kannst du aus dem eingefärbten Teig natürlich auch Muffins backen.
Die besten Lebensmittelfarben für buntes Backwerk
Was aber ist die beste Lebensmittelfarbe, mit der du den Teig des Papageienkuchen-Rezepts so richtig intensiv zum Leuchten bringst? Im Handel stehen dir verschiedene Präparate zur Verfügung:
Flüssige Lebensmittelfarbe: Sie hat eine hohe Leuchtkraft, du musst sie aber feinfühlig dosieren, sonst wird es schnell zu viel – was sich durch die zusätzliche Flüssigkeitsmenge negativ auf die Konsistenz auswirken kann. Bei Teig oder Marzipan nicht so schlimm, für Fondant oder Icing ungeeignet.
Konzentrat in Gel-Form: Auch hier benötigst du etwas Fingerspitzengefühl, das Gel hat aber keine Auswirkungen auf die Konsistenz deines Kuchens – und die Farben leuchten aufgrund der Konzentration der Pigmente wunderschön.
Natur-Farben in Pulverform: Diese werden aus natürlichen Farbstoffen, zum Beispiel von Früchten, Gemüse oder Blumen, gewonnen und sind ebenfalls sehr ergiebig. Sie wirken sich aber auf den Geschmack der eingefärbten Lebensmittel aus, was nicht immer passt. Beim Pandan-Kuchen schon: Die grüne Blattfarbe schmeckt nach Vanille und Nuss.
Mit flüssiger Farbe oder Gel kannst du also bei unserem Papageienkuchen-Rezept nicht viel falsch machen.
Noch mehr buntes Backwerk gefällig? Dann übe dich wahlweise an der Flamingo-Torte, der Einschulungstorte oder unseren Einhorn-Cupcakes! Bei unserem einfachen Rezept für trendiges Ice Cream Bread kannst du bunte Streusel entweder darüberstreuen oder mitbacken. Und auch unser Regenbogen-Eis präsentiert sich knallbunt und unwiderstehlich lecker. Und wenn’s nicht um Farbe, sondern um einen neugierig machenden Namen geht, dann probiere unseren Sprudelkuchen.
Vegetarisch
Glutenfrei
