Eine Tasse heißer Punsch wärmt wunderbar klamme Finger und kitzelt den Gaumen mit köstlichen Aromen. Unser Orangenpunsch mit Rum, Gewürzen und Ingwersirup lässt sich einfach selber machen und schmeckt alkoholfrei genauso gut.
1 L Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, vom Herd nehmen. Teebeutel hineinhängen und 4 Minuten ziehen lassen. Teebeutel entfernen.
Blutorangen auspressen und den Saft durch ein Sieb in den Tee gießen. Orange waschen und in Stücke schneiden.
Für den Sirup den Ingwer schälen, klein hacken. Zitrone heiß abwaschen, auspressen und abreiben. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark herauskratzen. Ingwer, Zitronensaft und –abrieb mit ca. 400 ml Wasser, dem Zucker und dem Vanillemark in einem Topf zum Kochen bringen, 15 Minuten köcheln lassen und durch ein Sieb gießen.
Zimtstange, Gewürznelken, Sternanis und Rum zur Blutorangen-Schwarztee-Mischung geben, aufkochen. Hitze ausschalten und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Gewürze entfernen.
Inzwischen die Schokolade in einer großen Schüssel über dem Wasserbad schmelzen. Walnüsse fein hacken und kurz in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Öl anrösten.
Orangenstücke und Cranberries im Wechsel auf Cocktailspieße aufspießen, auf einem Backpapier auslegen. Die flüssige Schokolade mit einem Löffel in kleinen Zickzackbewegungen über die Früchte gießen. Aushärten lassen.
Den heißen Punsch in Gläser füllen und mit Fruchtspießen und Thymianzweigen garniert servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.675 kj (20 %)
Kalorien
400 kcal (20 %)
Kohlenhydrate
45 g
Fett
7 g
Eiweiß
4 g
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Orangenpunsch-Rezept: würziges Getränk zum Aufwärmen
In der Zeit rund um Weihnachten dampft und duftet es aus allen Tassen: Die Glühwein- und Winterpunsch-Saison hat Hochkonjunktur. Und leckere, selbst gemachte Weihnachtsliköre werden verschenkt. Lass dich von unserem Orangenpunsch-Rezept mit Alkohol verführen und teile das fruchtig-würzige Geschmackserlebnis. Die Zutaten kannst du gut variieren und auf deine persönlichen Vorlieben abstimmen. Das Getränk schmeckt zum Beispiel auch ohne Rum! Möchtest du trotzdem das typische Aroma des Zuckerrohrbranntweins nicht missen, verwende Rumaroma beziehungsweise Rumsirup. Soll die fruchtig-frische Note im Vordergrund stehen, ist unser alkoholfreier Blutorangenpunsch eine leckere Rezept-Alternative. Zimt, Nelke und Zitronensaft verleihen dem als Kinderpunsch geeigneten Getränk mit Früchtetee geschmacklichen Pep. Mit der fruchtigen Orange harmoniert außerdem der leicht scharfe Ingwer wunderbar. Statt einen Sirup damit anzusetzen, wie bei unserem Orangenpunsch-Rezept, lässt sich die Wurzel auch direkt verwenden. Unser Ingwer-Orangen-Punsch ist dadurch ruckzuck fertig. Beide Zutaten gelten als immunstärkend in der Erkältungszeit: Ingwer, weil er die Wärmerezeptoren aktiviert und Orangen aufgrund des hohen Vitamin-C-Gehalts. Wir empfehlen dir, den Punsch nicht zu stark zu erhitzen, da Vitamin C bei hohen Temperaturen zerstört wird.
Fruchtig-fein: Orangentee, Punsch & Co.
Punsch lässt sich mit Schwarztee oder mit jeder Art von Früchtetee zubereiten. Einen Orangentee kannst du denkbar einfach selber herstellen. Gieße die in Stückchen zerteilten Schalen einer Orange mit heißem Wasser auf – eine tolle Möglichkeit, diese ebenfalls zu verwenden! Wichtig: Geeignet ist hierfür nur Bioware mit unbehandelter Schale! Einen Vorrat legst du dir an, indem du die Schalen an der Luft trocknen lässt. Für Frucht-Fans bieten sich neben unserem Orangenpunsch-Rezept noch viele weitere Mischungen an. Die Bandbreite reicht vom Cranberry-Punsch über einen Orangen-Rhabarber-Punsch bis zum Zwetschgen-Punsch auf Rotwein-Schwarztee-Basis. Inspiration liefern darüber hinaus Bowle-Rezepte: Die klassischen Sommerdrinks schmecken nämlich im Winter warm ebenso gut. Überzeuge dich selbst und probiere unsere heiße Apfelbowle mit Orangenfruchtfleisch, während du die Schale nutzt, um unseren Weihnachts-Cocktail dezent, aber effektiv zu aromatisieren. Als zusätzliche Deko, gerade rund um Weihnachten, kannst du außerdem Orangenscheiben trocknen. Aus Obst und Gemüse lassen sich gleichermaßen tolle Getränke zubereiten. Eine köstliche Kombination sind Orange und Kürbis: Letzterer kommt bei unserem Halloween-Punsch-Rezept in fein geraspelter Form in warmen Orangensaft, bevor das Ganze püriert und mit Zimt abgeschmeckt wird.
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