Es müssen nicht immer aufwendige Torten, trendige Cupcakes oder Gebäck mit außergewöhnlichen Zutaten sein: Mit unserem klassischen Napfkuchen-Rezept überzeugst du auch Genießer:innen mit herrlichen Mandel- und Marzipanaromen.
Für den Napfkuchen den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Eine Gugelhupfform (22 cm Durchmesser) sorgfältig mit weicher Butter ausstreichen und mit dem Paniermehl ausstreuen. Überschüssiges Paniermehl ausschütten.
Mehl, Backpulver und Stärke durchsieben und miteinander vermischen. Die gemahlenen Mandeln unterheben.
Die Zitrone heiß abwaschen, abreiben und auspressen. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark auskratzen.
Butter, Zucker, Marzipanrohmasse, Salz sowie Zitronenabrieb unter Zuhilfenahme eines Handrührgerätes (Schneebesen) schaumig schlagen. Die Eier nach und nach hinzugeben und gründlich unterrühren.
Mehlmischung, Sahne und Zitronensaft nach und nach unterrühren. Den Teig in die gefettete Form füllen und für 50-60 Minuten auf der unteren Schiene im Backofen backen.
Den Napfkuchen für 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen und mit Puderzucker besieben.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.918 kj (23 %)
Kalorien
458 kcal (23 %)
Kohlenhydrate
46 g
Fett
27 g
Eiweiß
6 g
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Napfkuchen-Rezept: backen mit der berühmten Kuchenform
Ursprünglich wurde der Napfkuchen in einem rundlichen Napf zubereitet, daher auch der Name des Gebäcks. Heute hat sich für das klassische Backwerk allerdings die typische Kranzform des Gugelhupfs durchgesetzt, die auch bei unserem Napfkuchen-Rezept zum Einsatz kommt. Die Kuchenform gibt es aus Metall, Silikon, Keramik oder Glas. Durch die kaminartige Öffnung in der Mitte kann sich die Hitze des Backofens sehr gut verteilen. So wird das Gebäck gleichmäßig und zügig gar. Mit unserem Napfkuchen-Rezept kann es dir eigentlich gar nicht passieren, dass dein Kuchen einen feuchten, unfertigen Kern aufweist.
Bei vielen klassischen Rezepten bleibt es letztlich dir überlassen, ob du für dein Gebäck die Springform, eine Gugelhupfform oder die Kastenform verwendest. Bestes Beispiel ist etwa unser Marmorkuchen-Rezept. Schick und ansprechend sieht der Klassiker auf jeden Fall als Napfkuchen aus. Wenn du ihn aber als Geburtstagskuchen für ein Fest mit Kindern mit Schokolinsen und Gummibärchen verzieren möchtest, eignet sich die Kastenform besser. Unser Napfkuchen-Rezept mit Mandeln und Marzipan im Teig lässt sich natürlich in allen Backformen gleichermaßen gut zubereiten. Steht dir der Sinn nach etwas fruchtigem, empfehlen wir unseren Apfel-Gugelhupf.
Mit Klassikern liegt man immer richtig
Konditoreien, Foodblogs und überambitionierte Hobbybäcker:innen legen es uns heutzutage nahe: Gebäck muss toll aussehen, möglichst aufwendig in der Herstellung und der Verzierung sein, trendige Zutaten enthalten und die zugrundeliegende Handwerkskunst in alle Welt hinausschreien. Aber muss das wirklich immer sein? Was ist falsch an den einfachen, guten, klassischen Kuchen, die ohne viel Schnickschnack auskommen?
Unser Napfkuchen-Rezept begeistert, gerade weil es eben so unaufgeregt und klassisch daherkommt. Traditionelles Gebäck erfreut sich immer noch großer Beliebtheit und stellt deine Kaffeegäste voll und ganz zufrieden. Wenn deine Kafferunde Geschmack an den Mandelnoten unseres Napfkuchen-Rezepts gefunden hat, empfehlen wir dir auch unser Rezept für Mandelmehl-Gugelhupf.
Sollte dir der Sinn eher nach einer fruchtigen Alternative stehen, ist unser Zwiebackkuchen-Rezept genau richtig für dich. Die Kombination von saftigen Zwetschgen und dem süßlichen Geschmack von Zwieback macht den Kuchen zu etwas ganz Besonderem. Trotzdem ist er einfach in der Zubereitung und begeistert durch seine Geradlinigkeit genauso wie unser Napfkuchen. Und suchst du nach einer ausgewogenen Mischung aus "einfach zubereitet" und "trendy", probiere unbedingt unser Rezept für Zitronen-Tassenkuchen aus der Mikrowelle aus: einfach zubereitet und in nur zehn Minuten fertig!
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Vegan
Laktosefrei
