Ruckzuck fertig und das sogar in der Mikrowelle: Zitronen-Tassenkuchen – nach unserem Rezept mit Zuckerglasur und bunten Streuseln. Das solltest du unbedingt probieren!
Zubereitungszeit
10 min.
Gesamtzeit
10 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
618 kcal
Bewertung
3,5
(6)
3.5 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 6.
Ernährungsform
Vegetarisch
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
4
Portion(en).
4
200
g
Weizenmehl, Type 550
2
TL
Backpulver
1
Zitrone, unbehandelt
4
Eier
6
EL
Zucker
1
Päckchen
Vanillezucker
8
EL
Pflanzenöl
6
EL
Mehl
Außerdem:
4
EL
Zuckerglasur
Zuckerstreusel, bunt
Zubereitung
Mehl und Backpulver miteinander vermischen und auf 4 Tassen aufteilen. Zitrone waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben sowie den Saft auspressen. Eier mit Zitronensaft und –abrieb sowie Zucker und Vanillezucker unter Zuhilfenahme eines Handrührgerätes schaumig schlagen. Öl und Milch unterrühren.
Flüssige Zutaten auf die Tassen aufteilen und mit einer Gabel gut verrühren. Tassen nacheinander für 80 Sekunden bei 800 Watt in die Mikrowelle geben.
Tassenkuchen herausnehmen, mit Zuckerguss und bunten Streuseln garnieren und servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
2.586 kj (31 %)
Kalorien
618 kcal (31 %)
Kohlenhydrate
73 g
Fett
30 g
Eiweiß
14 g
Bewertung
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Zitronen-Tassenkuchen – ganz einfach in der Mikrowelle!
Tassenkuchen-Rezepte gehören zu den zauberhaften Back-Angelegenheiten, die nicht viel Zeit kosten und uns mit genau der richtigen Menge Kuchen für eine kleine Auszeit versorgen. Auch auf dem Partybuffet macht unser Zitronen-Tassenkuchen-Rezept mit Zuckerguss und bunten Streuseln optisch und geschmacklich was her. Und das Beste: Die kleinen Küchlein in der Tasse sind in nur zehn Minuten fertig! Du teilst die Zutaten einfach auf vier Kaffeebecher auf und überlassen den Backprozess der Mikrowelle. Et voilá! Damit der Zitronen-Tassenkuchen und andere Zitronenkuchen-Rezepte, etwa der Zitronen-Mohn-Kuchen oder die Lemon Curd Tarte, besonders zitronig schmecken, gebe sowohl den Saft als auch den Abrieb einer ganzen Zitrone hinein. Achte jedoch darauf, dass du zu einer Bio-Frucht greifst, da die Schale ansonsten mit Pflanzenschutzmitteln behandelt sein könnte.
Diese Öle und Mehlsorten eignen sich für Tassenkuchen
Unser Rezept für Zitronen-Tassenkuchen wird mit Öl statt Margarine zubereitet. Besonders gut eignen sich dafür geschmacklich zurückhaltende Öl-Sorten wie Rapsöl oder Sonnenblumenöl. Beim Mehl hast du im Prinzip die freie Wahl: Ob klassisches Weizenmehl, Dinkel-Vollkornmehl oder eine glutenfreie Mehl-Mischung – entscheide nach Geschmack oder deiner Ernährungsgewohnheit. Hast du schon mal mit Kokosmehl gebacken? Dieses kann Weizenmehl zwar nicht im Verhältnis 1:1 ersetzen, da es sehr viel Flüssigkeit absorbiert und damit das Mischungsverhältnis zu den übrigen Zutaten durcheinander bringt. Aber Sie können etwa 25 Prozent des Weizenmehls durch Kokosmehl austauschen. Schmeckt toll zum Zitronenaroma und liefert reichlich Ballaststoffe und Eiweiß!
Kannst oder willst du kein Ei für Ihren Kuchenteig verwenden, findest du hier Rezepte für Tassenkuchen ohne Ei. Außerdem kannst du sich in der Rezeptewelt zu mehr raffinierten Kuchen-Kreationen wie unseren Cakesicles oder den Cake Pops inspirieren lassen.
Vegetarisch
