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Ruckzuck fertig und das sogar in der Mikrowelle: Kleine Tassenkuchen – bei uns lecker erfrischend mit frischer Zitrone.
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Zitronen-Tassenkuchen

Ruckzuck fertig und das sogar in der Mikrowelle: Kleine Tassenkuchen – bei uns lecker erfrischend mit frischer Zitrone.

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Zutaten

4 Portionen

  • 200 g Weizenmehl (Type 550)

  • 2 TL Backpulver

  • 1 Zitrone, unbehandelt

  • 4 Ei

  • 6 EL Zucker

  • 1 Päckchen Vanillezucker

  • 8 EL Pflanzenöl

  • 6 EL Mehl

Außerdem:
  • 4 EL Zuckerglasur

  • Bunte Streusel

Zubereitung
  1. 1

    Mehl und Backpulver miteinander vermischen und auf 4 Tassen aufteilen. Zitrone waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben sowie den Saft auspressen. Eier mit Zitronensaft und –abrieb sowie Zucker und Vanillezucker unter Zuhilfenahme eines Handrührgerätes schaumig schlagen. Öl und Milch unterrühren.

  2. 2

    Flüssige Zutaten auf die Tassen aufteilen und mit einer Gabel gut verrühren. Tassen nacheinander für 80 Sekunden bei 800 Watt in die Mikrowelle geben.

  3. 3

    Tassenkuchen herausnehmen, mit Zuckerguss und bunten Streuseln garnieren und servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 2588kJ 31%

    Energie

  • 618kcal 31%

    Kalorien

  • 73g 28%

    Kohlenhydrate

  • 30g 43%

    Fett

  • 14g 28%

    Eiweiß