Mit leckerem Marmorkuchen triffst du immer die richtige Wahl zu jedem Anlass. Der klassische Rührkuchen ist beliebt wie eh und je. Lerne neue köstliche Varianten kennen, die auch die Herzen von Veganer:innen höherschlagen lassen.
Die Form mit weicher Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen.
Die Butter in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät mit Rührbesen cremig rühren, dabei nach und nach Zucker, Vanillezucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht.
Die Eier einzeln etwa ½ Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver zusammensieben. Abwechselnd mit der Milch in die Schaummasse rühren. Die Hälfte des Teiges in die Form füllen.
Kakao unter den restlichen Teig rühren. Sollte der Teig zu fest sein, noch einmal einen Schuss Milch unterrühren. Den dunklen Teig auf dem hellen verteilen und mit einer Gabel spiralförmig durch die Teigschichten ziehen, so dass ein Marmormuster entsteht.
Den Kuchen im Backofen auf der mittleren Schiene 55-60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen! Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Marmorkuchen auf eine Kuchenplatte setzen, mit dem Puderzucker bestäuben.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.749 kj (21 %)
Kalorien
418 kcal (21 %)
Kohlenhydrate
53 g
Fett
20 g
Eiweiß
7 g
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Marmorkuchen-Rezept: köstlicher Napfkuchen
Ein saftiger Marmorkuchen ist ein köstlicher Klassiker, der sich in einer länglichen Form oder als Napf- bzw. Kranzkuchen backen lässt. Wie ein Nussgugelhupf passt der Kuchen zu vielen Anlässen wie einem Kindergeburtstag oder Familienfeiern. Kaum steht er auf dem Tisch, schon ist nichts mehr übrig. Wenn du in glückliche, zufriedene Gesichter siehst, ist es übertrieben von Aufwand zu sprechen. Zumal der Marmorkuchen nach unserem Rezept auch ohne fertige Backmischung schnell zubereitet ist. Die Zutaten sind fast immer vorrätig: Mehl, Butter, Milch, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Eier, Vanillezucker. Auch das schöne Muster lässt sich einfach erzeugen. Die Hälfte des Teiges wird mit Kakao dunkel gefärbt, die andere bleibt hell. Schichte beide Teighälften übereinander und ziehe mit einer Gabel zum Vermengen spiralförmig durch den Teig. So entsteht das namensgebende, typische Marmormuster. Ist dir dieser Rührkuchen zu groß, etwa weil du lieber Häppchen für die Party oder die Feier im Büro backen möchtest, empfehlen wir dir unser Mini-Gugelhupf-Rezept. Einfache Teige wie für dieses Gebäck eignen sich auch gut für einen kleinen Kuchensnack für zwischendurch. Besonders schnell bereitest du die Leckerei zu, wenn du in der Mikrowelle backst. Bereitest du deinen Marmorkuchen mit Öl zu– das nutzen wir übrigens auch für unseren schnellen 5-Minuten-Kuchen –,wird er auch bei dieser Zubereitungsart nicht zu trocken. Und wenn es doch mal etwas festlicher sein soll: Unsere feine Herrentorte ist eine klassische Gebäckspezialität, die zu jedem besonderen Anlass Eindruck macht.
Marmorkuchen ohne Ei, locker und mit Früchten
Möchtest du deinen Marmorkuchen vegan genießen, stehen dir pflanzliche Ersatzprodukte für Eier, Butter und Milch zur Verfügung. Welche das sind, erfährst du auf unserer Themenseite Backen ohne Ei und Milch. Soll der Teig sowohl beim veganen als auch beim traditionellen Marmorkuchen-Rezept besonders locker werden, gibt es einen einfachen Trick: Ersetze einen Teil der Kuh- oder Pflanzenmilch durch sprudelndes Mineralwasser. Eine saftigere Konsistenz erreichst du durch das Hinzufügen von Obst. Backe zum Beispiel einen Marmorkuchen mit Kirschen oder Beeren. Tipp: Liebhaber:innen von saftig fruchtigem Feingebäck sollten unbedingt auch einmal unseren Aprikosenkuchen vom Blech probieren. Süsser Genuss auf luftigem Hefeteig! Verrührst du jedes Ei einzeln mindestens für eine Minute mit dem Zucker, wird der Teig ebenfalls schön saftig. Für eine perfekte Marmoroptik nimmst du anstatt der Gabel einen großen Holzspieß oder eine Stricknadel und ziehst sie spiralförmig durch den Teig. Dabei solltest du den Boden der Form berühren, damit du nicht nur die obere Schicht verquirlst. Eine andere Methode ist, den Teig abwechselnd nebeneinander und übereinander mit einem Esslöffel in die Form zu klecksen. Ob Mini-Schokogugelhupf oder Kastenkuchen, mit oder ohne Glasur – das Marmorkuchen-Rezept ist und bleibt der Dauerbrenner der Zuckerbäckerei! Ähnlich beliebt sind nur noch frische Waffeln! Mit unserem Zimtwaffeln-Rezept bekommt dein Gebäck einen adventlichen Touch. Das alles erinnert dich an Oma’s wunderbare Kuchen von früher? Entdecke die nostalgischen Backwaren wieder - zusammen mit vielen anderen Rezepten von Oma!
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