Linsen-Kokos-Curry

Name: Linsen-Kokos-Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indisch
Ingredients: 250.0 g Möhre; 1.0 Knoblauchzehe; 30.0 g Ingwer; 3.0 Lauchzwiebel; 1.0 EL Olivenöl, kalt gepresst; 200.0 g Linse, rot; 600.0 ml Gemüsebrühe; 400.0 ml Kokosmilch; 1.0 EL Currypaste, rot; 0.0 etwas Salz; 0.5 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; 1.0 EL Zitronensaft

Entdecken Sie die Vielfalt, die Currys zu bieten haben, und bereiten Sie unser Rezept mit roten Linsen, Ingwer, Lauch, Möhren, Knoblauch und Kokosmilch zu.

40 min.

Dauer
15 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
634 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch
Vegan

250 g Möhre
1 Knoblauchzehe
30 g Ingwer
3 Lauchzwiebel
1 EL Olivenöl, kalt gepresst
200 g Linse, rot
600 ml Gemüsebrühe
400 ml Kokosmilch
1 EL Currypaste, rot
etwas Salz
0.5 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1 EL Zitronensaft

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Zubereitung

1

Möhren schälen und würfeln. Knoblauch pellen und fein hacken. Ingwer schälen und fein hacken. Lauchzwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
2

Öl in einem Topf erhitzen, Möhren, Knoblauch, Ingwer und Lauchzwiebeln anschwitzen. Rote Linsen hinzufügen.
3

Mit der Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen, Currypaste, Salz und Kreuzkümmel hinzufügen.
4

Nun 25 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Mit Zitronensaft abschmecken.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

2654kJ 32%

Energie
634kcal 32%

Kalorien
49g 19%

Kohlenhydrate
32g 46%

Fett
38g 76%

Eiweiß

Linsen-Kokos-Curry

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