Indische Küche, raffiniert und vegan: In unserem Rezept für Tofu Tikka Masala wird marinierter Tofu angebraten und in einem würzigen Tomaten-Curry mit Basmati-Reis serviert. Das Nachkochen lohnt sich!
Zunächst den Tofu mit einem Küchentuch trocken tupfen und in Würfel schneiden.
Aus den Zutaten für den Tofu eine Marinade anrühren und den Tofu für mindestens 30 Minuten darin ziehen lassen.
In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und in einer Pfanne mit Kokosöl anbraten.
Die passierten Tomaten und die Kokosmilch dazugeben. Alle Gewürze dazugeben und alles aufkochen lassen.
Den Sojajoghurt dazugeben.
Den Tofu in einer weiteren Pfanne anbraten und danach in das Curry geben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Koriander klein schneiden und die Hälfte bereits ins köchelnde Curry geben.
Reis nach Packungsanweisung kochen.
Reis zusammen mit dem Curry auf einem Teller anrichten und den restlichen Koriander darüber geben.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
2.814 kj (33 %)
Kalorien
673 kcal (33 %)
Kohlenhydrate
25 g
Fett
25 g
Eiweiß
28 g
Bewertung
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Tofu Tikka Masala vegan: fleischlos lecker
Du kennst Chicken Tikka Masala, das Currygericht mit Hähnchenfleisch in würziger Sauce, das in indischen Lokalen auf der Speisekarte steht? Veganes Chicken Tikka Masala ist eine moderne Version, die nicht nur Genießende überzeugt, die sich fleischlos ernähren möchten. Tikka Masala lässt sich mit "würzige Stücke" übersetzen. Tikka ist das Wort für Stücke oder Teile und Masala für Gewürze. Für Tikka Masala mit Tofu statt mit Hähnchen sind es gewürfelte Tofustückchen, die zunächst mit Ingwer, Knoblauch und Gewürzen mariniert und später gebraten werden. Die Zwischenzeit wird genutzt, um das Curry zubereiten. Curry hat in Indien nichts mit der gelben Gewürzmischung zu tun, sondern bedeutet so viel wie Eintopf. Der besteht typischerweise aus Gemüse, Fisch oder Fleisch und einer cremigen, würzigen Sauce. Indisches Curry mit Tofu ist die fleischlose Variante.
Veganes Masala – würzig und variabel
In unserem Rezept wird die Soße, wie viele Curry-Rezepte, mit Garam Masala gewürzt. Das ist eine typisch indische Gewürzmischung, die – je nach Anbieter – unter anderem Kardamom, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Ingwer und Chili enthält. In Indien werden die Gewürze oft nach Familienrezepten selbst gemischt. Garam Masala hat, egal von wem es gemischt wird, ein süßlich-scharfes Aroma. In unserem Rezept sorgt es sowohl in der Sauce als auch in der Tofu-Marinade für die perfekte Würze.
Für veganes Masala gibt es Alternativen zu Tofu, die Abwechslung auf den Teller bringen: zum Beispiel Soja-Geschnetzeltes, Tempeh oder Seitan. Auch ein würziges Okra-Gericht wie Bhindi Masala zeigt, wie vielseitig pflanzliche Masala-Rezepte sein können. Empfehlenswert ist unser Kichererbsen Tikka Masala mit Cashewmus, Ahornsirup und Limettensaft in der würzigen Tomaten-Kokossauce. Du siehst: Veggie Tikka Masala hat viele Facetten und bietet Aromaküche mit einem Hauch Exotik.
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei
