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Noch leckerer als die Muffins ist hier das Frosting: Probieren Sie unbedingt unsere saftigen Kürbis-Muffins mit cremigem Fleur de Sel Karamell-Frischkäsefrosting!
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Kürbis-Muffins

Noch leckerer als die Muffins ist hier das Frosting: Probieren Sie unbedingt unsere saftigen Kürbis-Muffins mit cremigem Fleur de Sel Karamell-Frischkäsefrosting!

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Zutaten

12 Portionen

Für das Frosting:
  • 250 g Frischkäse

  • 80 g Butter

  • 50 g Puderzucker

  • 1 EL Karamellsauce

  • 0.5 TL Fleur de Sel

Für die Cupcakes:
  • 140 g Butter

  • 175 g Mehl

  • 2 TL Backpulver

  • 1 TL Salz

  • 0.5 TL Zimt

  • 0.25 TL Muskatnuss

  • 1 Msp. Nelkenpulver

  • 200 g Hokkaido-Kürbis

  • 120 g Rohrohrzucker

  • 90 g Zucker

  • 1 Päckchen Vanillezucker

  • 2 Ei

Utensilien

12 Muffinförmchen

Zubereitung

  1. 1

    Ofen auf 180 °C vorheizen. Kürbis mit Schale in kleine Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Für 25 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit einem Stabmixer pürieren.

  2. 2

    Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Mehl, Backpulver, Salz, Zimt, Muskatnuss und Nelken in einer Schüssel vermengen. Braunen Zucker, Zucker, Eier, Vanillezucker mit einem Handrührgerät schaumig rühren. Butter und Kürbispüree unterrühren. Das Mehlgemisch dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.

  3. 3

    Muffinblech mit Förmchen auslegen und zu ¾ mit Teig befüllen. Für ca. 20 Minuten im Ofen backen. Auskühlen lassen.

  4. 4

    Für das Fleur de Sel Karamell-Frischkäsefrosting weiche Butter, Puderzucker, Frischkäse, Karamellsoße und Salz mit einem Handrührgerät glattrühren. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Cupcakes spritzen. Nach Belieben mit etwas Karamellsoße beträufeln.

  5. 5

    Eine herzhafte Alternative zu diesem verführerisch-süßen Genuss ist unser Rezept für saftige Zucchini-Muffins, die mit getrockneten Tomaten, Käse und Schnittlauch zubereitet werden. Probieren Sie doch einfach mal aus, wie lecker das kalorienarme Gemüse sein kann!

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 1541kJ 18%

    Energie

  • 368kcal 18%

    Kalorien

  • 37g 14%

    Kohlenhydrate

  • 23g 33%

    Fett

  • 5g 10%

    Eiweiß