Süßes oder Saures? Wir entscheiden uns für Süßes! Mit dem Halloween-Kuchen-Rezept backst du ein Highlight für deine Halloween-Party: Der Kuchen enthält nicht nur Kürbis im Teig, er hat auch die Form eines Kürbisses! Wir geben dir außerdem Tipps für noch mehr Halloween-Backideen!
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 170 °C) vorheizen.
Für den Kürbis-Gugelhupf den Kürbis halbieren, Kerne und Fasern mit einem Löffel entfernen. Den Kürbis nochmals vierteln und auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech geben. Für 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Das weich gegarte Kürbisfleisch mit einem Löffel von der Schale kratzen, in ein hohes Rührgefäß geben und mit einem Stabmixer fein pürieren. Es sollte ca. 400 g Püree ergeben. Eier und Zucker mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Butter und Kürbispüree unterrühren. Die Schale der Zitrone abreiben und mit Dinkelmehl, Backpulver und Gewürzen gut vermischen und unterrühren.
Den Teig auf zwei gefettete und bemehlte Gugelhupfformen aufteilen und für 40-45 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Stäbchenprobe machen. Herausnehmen, vollständig abkühlen lassen und aus der Form stürzen. Die Böden mit einem langen scharfen Messer begradigen. Die Teigreste aufheben.
Inzwischen die Frischkäsecreme zubereiten. Die Orange abreiben und mit Möhrensaft, Frischkäse, weicher Butter und gesiebtem Puderzucker glattrühren, anschließend kaltstellen.
Für den Stielansatz vom Kürbis, den Fondant mit grüner Lebensmittelfarbe einfärben und formen. Für den Zuckerguss Zitrone auspressen und mit Möhrensaft, Lebensmittelfarbe und Puderzucker glattrühren.
Einen Gugelhupf mit der Oberseite nach unten aufstellen und den begradigten Boden mit der Frischkäsecreme bestreichen. Den zweiten Gugelhupf mit der Unterseite auf die Creme setzen. Die Kuchenreste in das Gugelhupfloch streuen. Den Zuckerguss aufgießen, trocknen lassen und den Fondant-Stielansatz aufsetzen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
3.086 kj (37 %)
Kalorien
737 kcal (37 %)
Kohlenhydrate
97 g
Fett
34 g
Eiweiß
13 g
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Gaumenschmaus und Augenweide: unser Halloween-Kuchen-Rezept
Auch wenn Halloween eigentlich eine angelsächsische Tradition ist: Dank der Globalisierung wird das Geisterfest am 31. Oktober auch bei uns etwa seit den 90er Jahren immer populärer. Neben Hexen, Skeletten, Spinnen und Gespenstern spielt dabei auch ein orangefarbenes Gemüse eine gewichtige Rolle: der Kürbis. Und zwar nicht nur ausgehöhlt als Jack O’Lantern mit furchterregender Fratze und von innen beleuchtet, sondern auch kulinarisch. Solltest du also dieses Jahr mit einer Halloween-Party liebäugeln, sollte der Kürbis bei deinem Halloween-Essen nicht fehlen. Du denkst an Deftiges? Wir denken an Süßes! Und zwar an Kuchen! Mit unserem Halloween-Kuchen-Rezept backst du dabei neben dem Gaumenschmaus auch gleich eine Augenweide, die sich auch als Dekoration für dein Fest einsetzen lässt. Das Halloween-Kuchen-Rezept wird nämlich nicht nur aus einem süßen Teig mit Kürbis gebacken, es sieht auch aus wie ein Kürbis! Wer die Tafel mit extra buntem Gebäck auflockern will, kann mit unserem leckeren Konfetti-Kuchen für Kontrast sorgen. Zweifarbig und etwas feiner kommt der Battenberg-Kuchen mit Schachbrettmuster daher.
Halloween-Backen: Hier sind unsere besten Halloween-Rezepte!
Gerade für ein Halloween-Essen mit Kindern eignen sich süße Speisen und Gebäck in gruseliger Optik ganz besonders. Und auch deine erwachsenen Gäste werden von deinen gebackenen Halloween-Ideen begeistert sein – die sind halt einfach ein Hingucker! Mit unserem Halloween-Kuchen-Rezept in Kürbis-Form legst du einen guten Grundstein für die Motto-Party – mit unseren Halloween-Cake-Pops in Gestalt charmanter kleiner Geister bringst du deine Gäste, nun ja, vielleicht nicht gerade zum Gruseln, dafür sind die kugeligen kleinen Back-Monster einfach zu süß, aber auf jeden Fall zum Schmunzeln. Apropos Monster: Auch unsere gebackenen Halloween-Monster am Stiel machen nicht nur dir beim Backen und Verzieren Freude, sondern mit Sicherheit auch deinen Gästen. Viel Spaß beim Verzieren hast du auch mit unserer Halloween-Pizza.
Traditions-Tipp: In den USA serviert man sowohl zu Halloween als auch zu Thanksgiving Pumpkin Pie. Optisch nicht vergleichbar mit einem Halloween-Kuchen nach unserem Rezept oder den gebackenen Spieß-Gesellen, dafür aber super authentisch!
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