Name: Veganer Kartoffelsalat
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.5 kg Kartoffel, festkochend; 0.0 Meersalz; 2.0 Zwiebel, rot; 0.5 Bund glatte Petersilie; 0.5 Bund Dill; 200.0 g Radieschen; 100.0 ml Rapsöl; 2.0 EL Weißweinessig; 250.0 ml Hafermilch; 1.5 TL Guarkernmehl; 0.0 Pfeffer, weiß; 300.0 g Gewürzgurke

Diese Website verwendet Cookies. Indem Sie weiter auf dieser Website navigieren, ohne die Cookie-Einstellungen Ihres Internet Browsers zu ändern, stimmen Sie unserer Verwendung von Cookies zu. Weitere Hinweise zu Cookies finden Sie in unseren Datenschutzhinweisen.

Zustimmen

160 min.

Dauer
40 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
618 kcal

Kalorien / Portion
Vegan

Eine große Portion Liebe
1.5 kg Kartoffel, festkochend
Meersalz
2 Zwiebel, rot
0.5 Bund glatte Petersilie
0.5 Bund Dill
200 g Radieschen
100 ml Rapsöl
2 EL Weißweinessig
250 ml Hafermilch
1.5 TL Guarkernmehl
Pfeffer, weiß
300 g Gewürzgurke

weniger Zutaten anzeigen

alle Zutaten anzeigen

Zubereitung

1

Kartoffeln ca. 25 Minuten in Salzwasser kochen. Sie sollten danach noch leicht fest sein. Heiß pellen, in Scheiben schneiden und abkühlen lassen.
2

Inzwischen Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Dill und Petersilie waschen und fein hacken, Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden.
3

Rapsöl, Weißweinessig, Hafermilch und Guarkernmehl mit einem Pürierstab etwa 3 Minuten zu einer glatten Mayonnaise pürieren. Mit Meersalz und weißem Pfeffer abschmecken.
4

Gewürzgurken in feine Scheiben schneiden. Sämtliche Zutaten in einer Schüssel vorsichtig mischen und ca. 2 Stunden durchziehen lassen.
5

Entdecken Sie unsere alternativen Rezepte für bunten Kartoffelsalat oder unseren leckeren spanischen Kartoffelsalat. Entdecken Sie auch diesen köstlichen Reissalat und diese Eiersalat-Rezepte! Tipp: Probieren Sie auch unsere leckeren Fast Food-Rezepte und für Genuss mit weniger Zucker probieren Sie auch unsere Diabetiker-Rezepte! Wenn es ruhig süß sein darf, ist unser Kirschauflauf-Rezept eine gute Wahl!

weniger schritte anzeigen

alle schritte anzeigen

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

2587kJ 31%

Energie
618kcal 31%

Kalorien
75g 29%

Kohlenhydrate
26g 37%

Fett
12g 24%

Eiweiß

Veganer Kartoffelsalat

Wie hat es Ihnen geschmeckt?

Das hat geklappt!

Zutaten

Zubereitung

Ähnliche Rezepte

Veganer Kartoffelsalat

Wie hat es Ihnen geschmeckt?

Das hat geklappt!

Teilen über

Das hat geklappt!

Zutaten

Zubereitung

Tags

Ähnliche Rezepte