Leichte Kost für warme Abende: Unser Rezept für italienischen Salat ist schnell zubereitet – und durch die ausgewählten Zutaten dennoch raffiniert. Der kräftige Käsegeschmack passt perfekt zu Zuckerschoten und Rucola.
Zuckerschoten in Gemüsebrühe 5 Minuten garen, abschütten und Brühe aufbewahren, Schoten mit kaltem Wasser kurz abspülen.
Alle Zutaten in einer Schüssel anrichten, Schafskäse darüberbröseln und geschälte Zwiebel/n in Ringen über den Salat hobeln. Die Dressingzutaten mit der Brühe verrühren und über den Salat geben.
Genieße zum Salat je ein Vollkornbrötchen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.030 kj (12 %)
Kalorien
246 kcal (12 %)
Kohlenhydrate
36 g
Fett
6 g
Eiweiß
13 g
Bewertung
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Italienischer Salat mit Dressing – ein mediterranes Rezept
Italienischer Salat – klassisch, einfach, mediterran, lecker! Ob als Antipasti-Vorspeise oder Hauptspeise: Das Gericht schmeckt herrlich leicht und bringt in nur zehn Minuten mediterrane Lebensart zu dir nach Hause. Besonders die Kombination aus Rucola, Zuckerschoten und Schafskäse – abgerundet mit der Säure der Zitrone und der Süße der Paprika – schafft ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Unser Rezept für einen italienischen Salat mit Dressing ist daher ein hervorragendes Beispiel dafür, wie du mit wenigen Zutaten kulinarische Raffinesse zauberst. Italienischer Salat wie beim Italiener war noch nie so einfach!
Tipp: Als Veganer:in ersetzt du den Käse durch Nüsse oder Pinienkerne, die du kurz in der Pfanne anröstest. Sollte dir das Aroma des Schafskäses zu kräftig sein, nimm Feta und brösele ihn darüber. Auch grüne oder schwarze Oliven eignen sich prima. Und wenn du das Brötchen weglässt, passt der gemischte Salat perfekt zu einer Low-Carb-Ernährung.
PS: Wenn du die mediterrane Küche liebst, ist unser griechischer Reissalat die ideale Empfehlung. Apropos Salate – wie hält man Salat frisch? Wir verraten es dir. Damit du die besten Küchentricks kennst.
Gute Küche lebt von Variationen. Verwende anstelle der Zwiebel zum Beispiel ein wenig Lauch oder Frühlingszwiebeln. Sie lassen sich tränenfrei verarbeiten und haben ein anderes Aroma. Etwas deftiger gelingt ein bunter italienischer Salat mit Gurke, Tomate, Tofu und Gnocchi. Oder teste einen leckeren Schichtsalat auf italienische Art mit Pasta, Mozzarella, Tomaten und Zwiebeln. Beide italienischen Rezeptideen eignen sich ebenso gut für eine Hauptmahlzeit.
Wer etwas mehr Aufwand in den Salat stecken möchte, bereitet ein eigenes Pesto zu, etwa aus Pinienkernen und Käse. Als Soße zu Nudeln mit Tomaten, Mozzarella und Schinken schmeckt das einfach köstlich: Entdecke das entsprechende Rezept f ür einen italienischen Nudelsalat! Eine weitere Alternative ist beispielsweise ein Gemüsesalat auf Basis von Zucchini oder ein Salat aus Pasta und Rucola. Und wenn du es klassisch magst, serviere einen gemischten Salat mit Avocado und Radieschen. Probiere dich durch die italienische Küche – und entdecke bei uns deine Lieblingsrezepte wie gefüllte Oliven aus Ascoli, Rigatoni Gorgonzola oder eine bunte Minestrone.
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