Unser Rezept für köstliche Rigatoni Gorgonzola ist einfach zuzubereiten und das perfekte Abendessen, wenn es mal schnell gehen muss. Probieren Sie dieses cremige Pastagericht mit dem besonderen Aroma gleich aus. Aber Vorsicht: Es besteht Suchtgefahr!
Zubereitungszeit
20 min.
Gesamtzeit
30 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
1.142 kcal
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
4
Portion(en).
4
500
g
Rigatoni
2
Zwiebeln
250
g
Blattspinat, frisch
3
EL
Butter
200
ml
Sahne
350
g
Gorgonzola
1
Prise
Salz
1
Prise
Pfeffer
75
g
Walnusskerne
Zubereitung
Rigatoni nach Packungsanleitung in einem Topf mit ausreichend kochendem Salzwasser „al dente“ garen. Abgießen und abtropfen lassen.
Inzwischen die Zwiebeln pellen und fein hacken. Spinat verlesen, waschen und trocken schleudern.
Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen und die Zwiebeln darin glasig schwitzen. Spinat zugeben und unter Rühren mitbraten, bis er vollständig in sich zusammengefallen ist. Sahne angießen und Gorgonzola in kleinen Stücken zugeben. Für 7-8 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Walnusskerne grob zerkleinern und in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Öl goldbraun rösten.
Die Pasta mit der Soße vermengen und mit gerösteten Walnüssen garniert servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
4.782 kj (57 %)
Kalorien
1.142 kcal (57 %)
Kohlenhydrate
89 g
Fett
71 g
Eiweiß
41 g
Bewertung
Begeistert vom Rezept? Jetzt bewerten
Rigatoni in Gorgonzola-Sahnesauce – cremiger Genuss
Eines vorweg: Das Kalorienzählen müssen beim Kochen und Genießen dieser raffiniert-cremigen Pasta weglassen. Denn zu den mageren Diät-Gerichten gehört unser Rezept für Pasta mit Gorgonzola sicher nicht. Genau genommen schlagen die Rigatoni Gorgonzola mit etwa 1000 Kalorien pro Portion ins Gewicht – und jede einzelne dieser Kalorien schmeckt so gut, dass Sie ganz vergessen werden, sich deswegen Gedanken zu machen. Die Kombination aus Pasta, Sahne, Spinat, Gorgonzola und Walnüssen ist einfach zu gut! Soulfood vom Feinsten – oder wie die Italiener sagen würden: la dolce vita. Das würzig-pikante Aroma vieler Gorgonzola-Rezepte zeichnet auch unser Rezept für Rigatoni Gorgonzola mit Spinat aus: Kommt der italienische Blauschimmel ins Spiel, müssen Sie oft gar nicht mehr viel würzen, da er bereits einen dominanten Eigengeschmack mitbringt.
Pasta-Wissen: Kennen Sie den Unterschied zwischen Rigatoni und Penne? Beide Pasta-Sorten haben die Form eines kurzen Röhrchens. Penne sind jedoch an den Enden schräg geschnitten, Rigatoni – wie sie auch im Rezept für die beliebte Pasta Quattro Formaggi zum Einsatz kommen – dagegen gerade. Natürlich schmeckt unser Rezept aber genauso gut wie Penne Gorgonzola. Nur die Nudelsorte ist eben eine andere.
Was passt zu Gorgonzola?
Die Kombination mit Spinat als Gemüse ist ein Klassiker der Gorgonzola-Küche: Nicht nur unser Rigatoni-Gorgonzola-Rezept, sondern auch zahlreiche andere Gerichte wie zum Beispiel diese Gorgonzola-Spinat-Soße kombinieren die beiden Zutaten miteinander. Es gibt aber noch weitere Möglichkeiten, mit dem scharfen Blauschimmelkäse zu kochen: Für unsere Tagliatelle mit Gorgonzola verwenden wir ihn beispielsweise zusammen mit Mandeln, Möhren, Lauchzwiebeln, Ingwer, Koriander und Orangensaft. Überhaupt ergänzen fruchtige Aromen die Strenge von Gorgonzola gut: Verfeinern Sie zum Beispiel ein Risotto oder einen Salat mit Gorgonzola, Birne und Walnuss. Ein Dip auf Gorgonzola-Basis passt außerdem gut zu gegrilltem Rind oder Lachs. Probieren Sie es aus und testen Sie, welche Kombinationen Ihnen am meisten zusagen!
Vegetarisch
Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan
