Einen gemischten Salat wie beim Italiener servierst du deinen Lieben mit diesem Rezept – einfach, köstlich und mit vielen frischen Zutaten wie Tomaten, Sellerie, Avocado, Mais und knackigen Radieschen.
Salate waschen, trocken schleudern und mundgerecht zerkleinern. Gurke schälen und in dünne Scheiben schneiden sowie halbieren. Tomaten waschen, Strunk entfernen und halbieren oder in kleine Würfel schneiden. Sellerie waschen, Blätter und Enden abschneiden und in kleine Würfel schneiden. Radieschen waschen, Grün entfernen und in dünne Scheiben hobeln. Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Rotezwiebel schälen und in Scheiben schneiden.
Für das Topping die Kerne in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Öl 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze rösten. Dabei die Pfanne regelmäßig schwenken.
Für das Dressing die Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, 1 TL Schale abreiben und den Saft auspressen. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Petersilie und Honig zu einer Marinade verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alle Salatzutaten vorsichtig in einer großen Schüssel vermengen und mit gerösteten Kernen toppen. Mit dem Dressing anrichten.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.284 kj (15 %)
Kalorien
307 kcal (15 %)
Kohlenhydrate
18 g
Fett
24 g
Eiweiß
9 g
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Bunter gemischter Salat mit leckerem Dressing
Gemischter Salat geht immer: als Vorspeise, Hauptgang oder als Beilage, angereichert mit gegrillter Hühnchenbrust, Käsewürfeln wie bei unserem bunten Salat mit Käse oder mit Nüssen und Samen, wie es beim Rezept für Mixed-Salat mit Nüssen der Fall ist. Die Varianten sind schier endlos und ein bunt gemischter Salat passt zu Fisch oder Fleisch, Pastagerichten, Aufläufen und Suppen. In unserem Rezept für gemischten Salat greifen wir zu Basics wie Kopfsalat, Blattsalat, Tomaten, Gurke und Radieschen. Die bekommst du das ganze Jahr über frisch angeboten. Verfeinert wird der gemischte Salat mit Zutaten wie Staudensellerie, Mais, Avocado und roten Zwiebeln. Letztere sind etwas milder und leicht süßlich im Aroma und eignen sich daher besser zum rohen Verzehr als etwa ihre gelben Verwandten.
Du kannst den grünen gemischten Salat natürlich ganz nach deinem Belieben um Gemüse wie Paprika, Fenchel, Roter Bete, Möhren oder Oliven ergänzen. Salat-Fans aufgepasst: Wenn dir unser klassischer gemischter Salat schmeckt, solltest du unbedingt auch unseren erfrischenden israelischen Salat probieren. Einfach köstlich!
Dressing für gemischten Salat
Das Geheimnis jedes köstlichen Salat-Rezeptes ist das Dressing: Das Salatdressing für unseren gemischten Salat rühren wir aus frisch gepresstem Zitronensaft, Olivenöl und Honig an. Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb und Petersilie verleihen ihm ein frisches Aroma. Möchtest du auf Öl verzichten, kommt ein leichtes Joghurt-Dressing aus Zitrone, Joghurt, Pfeffer, Salz und einer Prise Zucker infrage. Dieses lässt sich auch für viele andere Salatkreationen verwenden, etwa für einen Tomaten-Gurken-Salat.
Rühre das Dressing für den gemischten Salat mit Avocado in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen an oder gib die Zutaten in ein Marmeladenglas und schüttle es. In diesem Glas kannst du es übrigens auch mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren, falls du nicht alles verbrauchst. Das gilt natürlich auch für Vinaigrette, wie sie etwa beim persischen Shirazi-Salat zum Einsatz kommt.
Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei
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