Herzkuchen backen dank Schritt-für-Schritt-Anleitung: So kombinierst du mit unserem Rezept die Säure von Zitronen mit der Süße von Erdbeeren. Zaubere einen saftigen Cheesecake für den nächsten Geburts- oder Muttertag – und begeistere Familie und Freund:innen.
Springform am Rand buttern und den Boden mit Backpapier auslegen.
Kekse zerbröseln, z.B. in der Küchenmaschine oder Kekse in einen Gefrierbeutel füllen, verschließen und mit einem Nudelholz darüber rollen. Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermischen. Kekskrümel auf dem Boden der Form verteilen, einen kleinen Rand formen und alles gut andrücken. Boden für ca. 10 Minuten im Ofen backen, herausnehmen und abkühlen lassen.
Temperatur des Ofens auf 160 Grad reduzieren.
Erdbeeren pürieren und bei mittlerer Hitze etwas einkochen lassen. Speisestärke zunächst mit 2 EL kaltem Wasser glatt rühren, dann zu den Erdbeeren geben und eindicken lassen.
Sauce abkühlen lassen und in eine kleine Spritzflasche oder Spritze füllen.
Quark, Frischkäse und Sahne glatt rühren. Stärke, Zucker und Vanillezucker dazugeben, dann die Schale der Bio-Zitrone mit einer kleinen Reibe darüber reiben. Zitrone auspressen und 1 EL Saft zum Teig geben. Zuletzt Eigelb und Ei unterrühren.
Den Teig gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
Nun mit der Spritzflasche kleine Punkte auf den Kuchen setzen. In der Mitte des Kuchens mit einem Punkt beginnen. Dann insgesamt 4 Kreise mit vielen Punkten darum ziehen.
Um aus den Punkten Herzen zu machen, mit einem Zahnstocher durch die Punkte streichen, dabei die Punkte eines Kreises miteinander verbinden.
Den Kuchen auf das Backblech in den Ofen stellen und 45 Minuten bei 160 Grad backen. Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür im Ofen abkühlen lassen und über Nacht kalt stellen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
2.512 kj (30 %)
Kalorien
600 kcal (30 %)
Kohlenhydrate
46 g
Fett
41 g
Eiweiß
12 g
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Leckerer Cheesecake mit Zitronenaroma
Ob zum Geburtstag, Valentinstag oder Muttertag: Mit unserem Herzkuchen-Rezept liefern wir dir eine leckere Backidee für einen Käsekuchen mit Zitronennote. Dank der praktischen Zutatenliste und unserer übersichtlichen Anleitung kannst du einfach loslegen! Auf dem Backwerk verteilst du mithilfe einer Spritzflasche Erdbeerpüree in Herzform. Ein ähnliches Rezept liegt übrigens unserem Käsekuchen mit Kompott zugrunde. Die Basis bildet ein Boden aus Vollkornkeksen, der in vier kleine, herzförmige Springformen gegeben wird. Auf dem Boden verteilst du eine Creme aus Milch, Eiern, Frischkäse und Gelatine. Hingucker und raffinierte Geschmacksnote ist das rote Herz aus Himbeerkompott in der Mitte. In unserem Rezept für Lotus Cheesecake hingegen kommen Karamellcreme und zerbröselte Kekse on top.
Eine weitere köstliche Kreation aus Keks, Frischkäse und Frucht ist unser No-Bake Cake im Glas, den du in nur 15 Minuten zubereitest! Tipp: Verbrauche frische Himbeeren nach dem Einkauf möglichst schnell. Denn ungewaschen halten sie sich im Kühlschrank lediglich ein bis zwei Tage. Auch frische Erdbeeren solltest du schnellstmöglich konsumieren: Wie wäre es mit einer Muttertagstorte mit Erdbeer-Quark-Füllung? Magst du säuerlich-süße Aromen, empfehlen wir dir unseren Zitronenkuchen, der dank schnellem Rührkuchenteig im Handumdrehen fertig ist.
Kuchen mit Herz – Inspirationen und Ideen
Freunde von dir heiraten und du bist auf der Suche nach einer leckeren, aber schnellen Überraschung? Dann empfehlen wir unseren herzförmigen Erdbeerkuchen. Den Herzkuchen dekorierst und garnierst du mit halbierten Erdbeeren und Limettenschalen. Bei unseren Birnenwaffeln handelt es sich dagegen um eine raffinierte Variante klassischer Waffeln – jedoch mit raffinierten Noten aus Vanille, Kardamom und Honig. Unser Tipp: Gieße den Teig in ein Waffeleisen mit Herzform und genieße das Gebäck warm. Nicht in Herzform, aber als unwiderstehlich kleines Küchlein kommt jeder einzelne Mini-Gugelhupf daher – und das Rezept nimmt nur 20 Minuten Arbeitszeit in Anspruch. Hier gilt: Kleiner Aufwand, großer Genuss. Ebenfalls empfehlenswert sind unsere leckeren Butterkeks-Rezepte!
Herzkuchen backen und Dinkelvollkornmehl nutzen
Möchtest du ein Rezept mit Vollkornmehl ausprobieren, bietet sich hierfür zum Beispiel ein fruchtiger Herzkuchen mit Traubenkern- und Dinkelvollkornmehl an. Er bekommt für ein besonderes Aroma zudem etwas Kurkuma beigemischt. Garniert wird er mit Mango, Litschis und getrockneten Cranberrys. Ausprobieren, schlemmen und genießen!
Vegetarisch
