Herzkuchen backen dank Schritt-für-Schritt-Anleitung: So kombinieren Sie mit unserem Rezept die Säure von Zitronen mit der Süße von Erdbeeren. Zaubern Sie einen saftigen Cheesecake für den nächsten Geburts- oder Muttertag – und begeistern Sie Familie und Freunde.
Zubereitungszeit
45 min.
Gesamtzeit
1 h 30 min.
Schwierigkeit
Mittel
Kalorien / Portion
600 kcal
Bewertung
3,5 (41)3.5 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 41.
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
12
Portion(en).
12
Für die Erdbeersauce:
150
g
Erdbeeren
3
EL
Speisestärke
Für den Cheesecake:
150
g
Butter
300
g
Butterkekse
675
g
Frischkäse, natur
2
Eier
1
Eigelb
225
g
Quark
2
EL
Speisestärke
210
ml
Sahne
210
g
Zucker
1
Päckchen
Vanillezucker
1
Zitrone, unbehandelt
Zubereitung
Ofen auf 180 °C vorheizen.
Springform am Rand buttern und den Boden mit Backpapier auslegen.
Kekse zerbröseln, z.B. in der Küchenmaschine oder Kekse in einen Gefrierbeutel füllen, verschließen und mit einem Nudelholz darüber rollen. Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermischen. Kekskrümel auf dem Boden der Form verteilen, einen kleinen Rand formen und alles gut andrücken. Boden für ca. 10 Minuten im Ofen backen, herausnehmen und abkühlen lassen.
Temperatur des Ofens auf 160 Grad reduzieren.
Erdbeeren pürieren und bei mittlerer Hitze etwas einkochen lassen. Speisestärke zunächst mit 2 EL kaltem Wasser glatt rühren, dann zu den Erdbeeren geben und eindicken lassen.
Sauce abkühlen lassen und in eine kleine Spritzflasche oder Spritze füllen.
Quark, Frischkäse und Sahne glatt rühren. Stärke, Zucker und Vanillezucker dazugeben, dann die Schale der Bio-Zitrone mit einer kleinen Reiben darüber reiben. Zitrone auspressen und 1 EL Saft zum Teig geben. Zuletzt Eigelb und Ei unterrühren.
Den Teig gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
Nun mit der Spritzflasche kleine Punkte auf den Kuchen setzen. In der Mitte des Kuchens mit einem Punkt beginnen. Dann insgesamt 4 Kreise mit vielen Punkten darum ziehen.
Um aus den Punkten Herzen zu machen, mit einem Zahnstocher durch die Punkte streichen, dabei die Punkte eines Kreises miteinander verbinden.
Den Kuchen auf das Backblech in den Ofen stellen und 45 Minuten bei 160 Grad backen. Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür im Ofen abkühlen lassen und über Nacht kalt stellen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
2.512 kj (30 %)
Kalorien
600 kcal (30 %)
Kohlenhydrate
46 g
Fett
41 g
Eiweiß
12 g
Bewertung
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Leckerer Cheesecake mit Zitronenaroma
Ob zum Geburtstag, Valentinstag oder Muttertag: Mit unserem Herzkuchen-Rezept liefern wir Ihnen eine leckere Backidee für einen Käsekuchen mit Zitronennote. Dank der praktischen Zutatenliste und unserer übersichtlichen Anleitung können Sie einfach loslegen! Auf dem Backwerk verteilen Sie mithilfe einer Spritzflasche Erdbeerpüree in Herzform. Ein ähnliches Rezept liegt übrigens unserem Käsekuchen mit Kompott zugrunde. Die Basis bildet ein Boden aus Vollkornkeksen, der in vier kleine, herzförmige Springformen gegeben wird. Auf dem Boden verteilen Sie eine Creme aus Milch, Eiern, Frischkäse und Gelatine. Hingucker und raffinierte Geschmacksnote ist das rote Herz aus Himbeerkompott in der Mitte. n unserem Rezept für Lotus Cheesecake hingegen kommen Karamellcreme und zerbröselte Kekse on top.
Eine weitere köstliche Kreation aus Keks, Frischkäse und Frucht ist unser No-Bake Cake im Glas, den Sie in nur 15 Minuten zubereiten! Tipp: Verbrauchen Sie frische Himbeeren nach dem Einkauf möglichst schnell. Denn ungewaschen halten sie sich im Kühlschrank lediglich ein bis zwei Tage. Auch frische Erdbeeren sollten Sie schnellstmöglich konsumieren: Wie wäre es mit einer Muttertagstorte mit Erdbeer-Quark-Füllung? Mögen Sie säuerlich-süße Aromen, empfehlen wir Ihnen unseren Zitronenkuchen, der dank schnellem Rührkuchenteig im Handumdrehen fertig ist.
Kuchen mit Herz – Inspirationen und Ideen
Freunde von Ihnen heiraten und Sie sind auf der Suche nach einer leckeren, aber schnellen Überraschung? Dann empfehlen wir unseren herzförmigen Erdbeerkuchen. Den Herzkuchen dekorieren und garnieren Sie mit halbierten Erdbeeren und Limettenschalen. Bei unseren Birnenwaffeln handelt es sich dagegen um eine raffinierte Variante klassischer Waffeln – jedoch mit raffinierten Noten aus Vanille, Kardamom und Honig. Unser Tipp: Gießen Sie den Teig in ein Waffeleisen mit Herzform und genießen Sie das Gebäck warm. Nicht in Herzform, aber als unwiderstehlich kleines Küchlein kommt jeder einzelne Mini-Gugelhupf daher – und das Rezept nimmt nur 20 Minuten Arbeitszeit in Anspruch. Hier gilt: Kleiner Aufwand, großer Genuss. Ebenfalls empfehlenswert sind unsere leckeren Butterkeks-Rezepte!
Herzkuchen backen und Dinkelvollkornmehl nutzen
Möchten Sie ein Rezept mit Vollkornmehl ausprobieren, bietet sich hierfür zum Beispiel ein fruchtiger Herzkuchen mit Traubenkern- und Dinkelvollkornmehl an. Er bekommt für ein besonderes Aroma zudem etwas Kurkuma beigemischt. Garniert wird er mit Mango, Litschis und getrockneten Cranberrys. Ausprobieren, schlemmen und genießen!
Vegetarisch
