Kuchen, Quark, Eis: Wir können gar nicht genug von Erdbeeren bekommen! Heute zeigen wir dir, wie du aus den roten Beeren einen unwiderstehlich leckeren Erdbeersaft selbst machst.
Erdbeeren waschen, von Grün befreien und grob würfeln. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
Zitronensaft, Zitronenabrieb und Zucker in einen Topf geben und mit 1 L Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Erdbeeren zugeben und 5 Minuten mitkochen lassen. Von der Herdplatte ziehen und mit dem Pürierstab fein pürieren. Für 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Erdbeersaft auf Gläser verteilen, mit Minze garnieren und nach Belieben pur oder mit Mineralwasser verdünnt servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
904 kj (11 %)
Kalorien
216 kcal (11 %)
Kohlenhydrate
52 g
Fett
0 g
Eiweiß
1 g
Bewertung
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Erdbeeren – so schmeckt der Sommer
Knallig rot, süß im Geschmack und unwiderstehlich aromatisch, was den Duft angeht – Erdbeeren sind die Sommerfrüchte schlechthin. Sie versüßen uns Torten und Kuchen, Eiscreme und Desserts, Bowle und Smoothies und schmecken auch in Form von Erdbeerlikör fantastisch.
Saison haben die beliebten Früchte hierzulande je nach Region von Anfang Mai bis Anfang Juli. Achte beim Kauf auf einen grünen Stiel und frische Blätter. Außerdem sollten die Erdbeeren tiefrot und frei von Druckstellen sein. Das Sommerobst hält sich im Kühlschrank nur etwa zwei Tage. Es lohnt sich also, die Beeren schnell zu verzehren. Lange waschen solltest du Erdbeeren übrigens nicht, sondern nur kurz unter fließendem Wasser abspülen.
Erdbeersaft selber machen
Mit unserem einfachen Rezept für Erdbeersaft zauberst du im Handumdrehen ein fruchtiges Sommergetränk, das Kindern und Erwachsenen gleichermaßen schmeckt. Ob mit Mineralwasser, mit Prosecco oder als Erdbeerlimes mit Wodka – der Erdbeersaft kommt in erfrischenden Getränken vielseitig zum Einsatz. Probiere auch unbedingt unser Rezept für Prosecco mit Erdbeersirup! Ganze Erdbeeren hingegen landen in unserem Erdbeer-Mojito.
Auch Joghurt und Quark verleiht unser selbst gemachter Erdbeersaft ein wunderbar süßes Aroma. Bist du ein Smoothie-Fan, dann bereite mit dem Erdbeersaft doch mal einen Erdbeer-Rote-Bete-Smoothie mit Ingwer zu! Oder lass dich von einer frisch zubereiteten Vitaminbombe aus Erdbeer- und Orangensaft, Papaya, Mango und Honigmelone verführen.
Kleine Frucht mit großem Können
Erdbeeren haben nur zwei Monate Saison, deshalb solltest du die Zeit nutzen: Kröne mit der roten Beere nicht nur deine süßen Kreationen, sondern verwende sie auch für raffinierte und herzhafte Erdbeer-Rezepte: Wie wäre es mit einem Erdbeer-Spargel-Salat, einer Quinoa-Bowl mit Erdbeeren und Süßkartoffeln oder einem Rehrücken-Filet mit Erdbeersoße?
Und alle, die das süße Aroma der Erdbeeren für den Herbst und Winter konservieren möchten, sollten ganz fix Erdbeersirup, Marmelade und Gelee oder unsere Erdbeersoße einkochen. Auch dafür sind die roten Früchte ideal geeignet.
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Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei
