Mein Markt
Mein Markt & Angebote

Um Services und Angebote zu sehen, wählen Sie bitte zunächst Ihren persönlichen EDEKA Markt.

Angebote

Informieren Sie sich über aktuelle Angebote.

Rezepte

Entdecken Sie unsere regionalen und saisonalen Rezeptideen.

Genuss - Tipps & Trends

Alle Themen rund ums Kochen, Backen, Einladen und Genießen auf einen Blick.

Bewusste Ernährung

Informieren Sie sich, was Sie für eine ausgewogene und bewusste Ernährung beachten sollten.

Tipps & Tricks

Erhalten Sie Antworten zu allen Fragen und rund um Lebensmittel von unseren EDEKA Experten.

Lebensmittel ABC

Von A wie Artischocke bis Z wie Zander – erfahren Sie alles über unsere große Liebe Lebensmittel.

Erdbeer-Mascarpone-Torte
Schließen

Erdbeer-Mascarpone-Torte

Trifft cremiger Mascarpone auf aromatische Erdbeeren, entstehen köstliche Süßspeisen! Auf der Zutatenliste unseres Torten-Rezepts steht außerdem Schokolade: Ihre Familie und Gäste werden begeistert sein.

Wie hat es Ihnen geschmeckt?

Das hat geklappt!

Ihre Bewertung wurde gespeichert. Vielen Dank!

Teilen über

Das hat geklappt!

Der Link wurde in die Zwischenablage kopiert.

Zutaten

12 Portionen

Für den Teig
  • Eine große Portion Liebe

  • 5 Ei

  • 1 Prise Salz

  • 100 ml Rapsöl, kalt gepresst

  • 225 g Maracuja-Aufstrich

  • 100 g Dinkelvollkornmehl

  • 50 g Kakaopulver

  • 1 gestr. TL Backpulver

  • 1 EL kalt gepresstes Rapsöl, zum Einfetten des Backformrandes

Für den Belag
  • 500 g Erdbeere

  • 150 g Mascarpone

  • 150 g Mousse au Chocolat, Fertigdessert aus dem Kühlregal

Zum Verzieren
  • 1 EL Melisseblättchen

Utensilien

Springform, 19 cm

Zubereitung

  1. 1

    Für die Erdbeer-Mascarpone-Torte den Backofen auf 175 °C vorheizen. Für den Tortenboden die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz unter Zuhilfenahme eines Handrührgerätes (Schneebesen) steif schlagen. Nach und nach die Eigelbe hineingeben. Das Rapsöl in einem dünnen Strahl einziehen. Fünf EL Maracujaaufstrich unterheben.

  2. 2

    Das Mehl zusammen mit dem Backkakao und dem Backpulver durchsieben und vermischen. Löffelweise unter den Teig heben. Die Springform einfetten und den Teig hineingeben. Auf mittlerer Schiene für 40 Minuten backen. Kurz vor Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen eine Garprobe machen. Das Holzstäbchen hierfür in die Mitte des Teiges einführen und nach 2 Sekunden wieder herausziehen. Befinden sich noch Teigreste am Stäbchen, den Kuchen zusätzliche 7-10 Minuten backen. Den Tortenboden auskühlen lassen.

  3. 3

    Die Erdbeeren waschen und von Strunk sowie ggf. dunklen Stellen trennen. Die Hälfte der Erdbeeren grob würfeln und zusammen mit der Mascarpone und dem restlichen Fruchtaufstrich verrühren.

  4. 4

    Den Tortenboden in einem Tortenring einspannen und die Mascarpone-Creme als erste Schicht auftragen. Als zweite Schicht die Mousse au Chocolat auftragen und glattstreichen. Als letzte Schicht die gewürfelten Erdbeeren auf der Mascarponecreme verteilen.

  5. 5

    Für die Topfen die Sahne steif schlagen und mit einem Spritzbeutel auf den Erdbeeren verteilen. Etwas frische Zitronenmelisse zupfen, waschen und als Tortengarnitur verwenden.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 1022kJ 12%

    Energie

  • 244kcal 12%

    Kalorien

  • 14g 5%

    Kohlenhydrate

  • 17g 24%

    Fett

  • 7g 14%

    Eiweiß

Rezept für Erdbeer-Mascarpone-Torte mit Mousse au Chocolat

Der hohe Fettgehalt macht Mascarpone zwar gehalt-, aber auch äußerst geschmackvoll. Der italienische Frischkäse der Doppelrahmstufe wird aus Sahne hergestellt und verfeinert als Creme viele Nachspeisen, Sahnetorten und Kuchen. Bei unserem Rezept für eine köstliche Erdbeer-Mascarpone-Torte bildet das Milchprodukt die erste und zusammen mit frischen Erdbeeren die oberste Schicht des Backwerks, dazwischen kommt leckere Mousse au Chocolat. Erdbeeren sind generell sehr gut mit Mascarpone kombinierbar. Mit unserem Erdbeer-Tiramisu mit Vollkornkeksen servieren Sie quasi einen Kuchen ohne backen, in Kombination mit Quark wie in unserer Erdbeer-Mascarpone ein cremiges Dessert. Schichten Sie die Frischkäse-Frucht-Kombi in Gläser, erhalten Sie schon in wenigen Minuten eine auch optisch ansprechende Nachspeise. Zum Dekorieren und Verfeinern eignen sich Schokoladenraspeln, Minzblättchen und gehackte Pistazien.

Kuchen und Torten backen mit Mascarpone

Als alternatives, einfacheres Backrezept zu unserer Erdbeer-Mascarpone-Torte empfehlen wir Ihnen die Erdbeer-Mascarpone-Schnitten. Bei diesem Blechkuchen betten Sie die Erdbeermascarponecreme einfach auf einen Rührteigboden. Wenn es ganz schnell gehen soll, können Sie auch einen fertigen Biskuitboden verwenden. Kunstvollere Kuchen mit Erdbeeren und Mascarpone lassen sich mit Fondant herstellen. Mit der weichen Zuckermasse gestalten Sie tolle Motivtorten mit Erdbeermascarponefüllung, die zu besonderen Anlässen wie Geburtstagen, Hochzeiten und Jubiläen passen. Ihre Zuneigung am Mutter- oder Valentinstag können Sie auch mit unserem herzförmigen Erdbeerkuchen ausdrücken. Das Rezept ist unkompliziert in der Zubereitung und kommt ohne Mascarpone aus. Das kann im Hochsommer von Vorteil sein, denn der Frischkäse ist leicht verderblich und sollte stets gekühlt aufbewahrt werden. Bewahren Sie Reste höchstens zwei Tage und in einer gut verschlossenen Verpackung auf: Mascarpone nimmt gerne Fremdgerüche an.