Fruchtiger Nachtisch: Genießen Sie frische Erdbeeren in einer Marinade aus Honig und Zitronenschale auf einer Rhabarber-Dattel-Creme mit Vanille-Eis!

Erdbeer-Cremedessert

Name: Erdbeer-Cremedessert
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Zitronenmelisse; 400 g Eiscreme Vanille; 500 g Erdbeeren; 2 TL Akazienhonig; 1 TL Zitronenschale; 250 g Rhabarber; 1 Packung Bourbon Vanille, gemahlen; 1 Tasse Holunderbeerengetränk; 100 g Datteln

Fruchtiger Nachtisch: Genießen Sie frische Erdbeeren in einer Marinade aus Honig und Zitronenschale auf einer Rhabarber-Dattel-Creme mit Vanille-Eis!

Zubereitungszeit

35 min.
Gesamtzeit

35 min.
Schwierigkeit

Mittel
Kalorien / Portion

422 kcal

Zutaten

Portionen

Zitronenmelisse

400 g: Eiscreme Vanille

500 g: Erdbeeren

2 TL: Akazienhonig

1 TL: Zitronenschale

250 g: Rhabarber

1 Packung: Bourbon Vanille, gemahlen

1 Tasse: Holunderbeerengetränk

100 g: Datteln

Zubereitung

Erdbeeren in mundgerechte Stücke schneiden.
Akazienhonig und die Zitronenschale mit 2 TL (bei Zubereitung für 4 Portionen) heißem Wasser verrühren und anschließend mit den Erdbeeren vermischen und diese 30 Minuten marinieren.
Rhabarber mit 2 EL (bei Zubereitung für 4 Portionen) Beerensaft vermischen und mit Zucker kurz aufkochen. Platte ausschalten und den Topf 10 Minuten darauf stehen lassen.
Datteln in Beerengetränk 10 Minuten einweichen, anschließend mit dem Rhabarber pürieren. Gegebenfalls noch mit etwas Zucker abschmecken.
Erdbeeren mit Rhabarbercreme und Eis anrichten.
Dazu Eisbecher kurz in kochend heißes Wasser tauchen und auf Dessertteller stürzen. Mit fein geschnittenen Kräutern verzieren.