Ein raffinierter Nachtisch für ein festliches Menü – das ist unser köstliches Eierlikörmousse mit Sahne, Joghurt und Früchten. Wir verraten dir unser unwiderstehliches Rezept.
Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen.
Eigelbe mit Zucker über dem heißen Wasserbad cremig und hell aufschlagen. Gelatine auswringen und in die warme Eigelbmasse einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
Vanillemark, Eierlikör, Sahne und Joghurt zur Eigelbmasse geben und unterrühren. Für 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
Inzwischen die Erdbeeren waschen, Grün entfernen und in kleine Würfel schneiden. Pistazien fein hacken. Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
Eierlikörmousse mit einem Esslöffel in Nocken abstechen und mit Erdbeeren, Pistazien und Minzblättern garniert servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.993 kj (24 %)
Kalorien
476 kcal (24 %)
Kohlenhydrate
38 g
Fett
28 g
Eiweiß
11 g
Bewertung
Begeistert vom Rezept? Jetzt bewerten
Was ist in Eierlikör drin?
Alkohol, Eier, Zucker oder Honig – das sind die klassischen Zutaten für Eierlikör. Die ursprünglich aus den Niederlanden stammende Spirituose besitzt eine kuriose Entstehungsgeschichte, wie sie nur wenige Liköre aufweisen. Die Wurzeln des Eierlikörs liegen nämlich in Brasilien: Dort stellten die indigenen Bewohner:innen des Amazonasgebiets ein alkoholisches Getränk auf der Basis von Avocado her. Sein Name: Abacate.
Die niederländischen Kolonialherren verfeinerten den Abacate mit Rum und Zucker, nannten den so entstehenden Likör Advocaat und nahmen ihn mit nach Europa. Hier versuchte man es zu kopieren. Da aber in den Niederlanden aber keine Avocado wuchsen, versetzte man den Alkohol mit Eiern: Der Eierlikör war geboren. Bis heute wird Eierlikör daher auch als Advocaat bezeichnet.
Echten Advocaat kannst du zu Hause übrigens auch selbst zubereiten – mit unserem einfachen Rezept für Eierlikör. Selbst gemachter Eierlikör hält sich im Kühlschrank rund zwei Wochen, alkoholfreier Eierlikör etwa eine Woche. Bis zu einem halben Jahr hingegen kannst du gekauften Eierlikör im Kühlschrank aufbewahren, wenn er geöffnet wurde. Beides eignet sich hervorragend als Basis für unser Eierlikör-Eis.
Mehr als Mousse: Eierlikör als Zutat für Desserts und Gebäck
Eierlikör schmeckt nicht nur pur, sondern lässt sich vielfältig in der süßen Küche verwenden, wie auch unser Dessert Eierlikörmousse beweist. Eis oder Nachspeisen bekommen mit Eierlikör ein feines, süßes Aroma. Probiere zum Beispiel unser Eierlikör-Trifle im Glas, das dich mit Vollkornkeksen, Sahne, Eierlikör, Pfirsichen und Krokant in Versuchung führt. Für ein raffiniertes Tiramisu kannst du Mascarpone mit etwas Advocaat aufschlagen oder direkt unser Rezept für Eierlikör-Tiramisu umsetzen – und auch Pralinen lassen sich mit Eierlikör zubereiten. An Ostern überraschst du Freundinnen und Freunde und Familie mit einer festlichen Eierlikörtorte, die mit ihrem dekorativen Sahne- und Schokostreusel-Topping zum Highlight der Kaffeetafel wird.
Übrigens: Den Avocado-Likör Abacate gibt es ebenfalls bis heute – und auch den kannst du selber machen.
Glutenfrei
Vegan
Vegetarisch
Laktosefrei
