Unser Rezept für Eierlikör-Tiramisu ist ein raffiniertes Dessert, das dir nicht nur als Abschluss eines festlichen Oster-Menüs Lob einbringen wird. Die Zubereitung gelingt schnell und einfach – probiere es gleich aus!
Eiweiße von den Eigelben trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen. Den Zucker zugeben und so lange schlagen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Eigelbe vorsichtig unterrühren. Mehl einsieben und ebenfalls vorsichtig unterrühren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 180 Grad Umluft 12-15 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Den Biskuit mittig halbieren.
Sahne in einem hohen Rührbecher steif schlagen. Mascarpone in eine Schüssel geben und 1-2 Minuten aufschlagen. Salz und Zucker unterrühren und 1-2 Minuten weiterschlagen. Erst ¾ des Eierlikörs, dann die geschlagene Sahne unterheben.
Espressopulver in 250 ml (bei 4 Portionen) Wasser auflösen. Die Hälfte vom Biskuit auf den Boden der Auflaufform (ca. 35 x 25 cm) geben, ½ des Espressos darüberträufeln. Die Hälfte der Creme darübergeben und glatt streichen. Die andere Hälfte vom Biskuit in die Form schichten, übrig gebliebenes Espresso darüberträufeln und die restliche Creme darauf geben, ebenfalls glatt streichen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Schokolade fein raspeln.
Tiramisu vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben, in Stücke schneiden und portionsweise mit dem restlichen ¼ des Eierlikörs begießen und mit Schokoraspeln bestreuen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
5.686 kj (68 %)
Kalorien
1.358 kcal (68 %)
Kohlenhydrate
115 g
Fett
84 g
Eiweiß
26 g
Bewertung
Begeistert vom Rezept? Jetzt bewerten
So bereitest du ein leckeres Tiramisu mit Eierlikör zu
Tiramisu gehört für viele Genießerinnen und Genießer zu den köstlichsten Nachspeisen, die die an köstlichen Nachspeisen reiche italienische Küche hervorgebracht hat. Und zu den wandelbarsten: Das klassische Rezept mit Mascarpone, Espresso, Mandellikör und Kakaopulver lässt sich wunderbar um andere feine Zutaten erweitern. In der Weihnachtszeit etwa finden Lebkuchen-Tiramisu, Bratapfel-Tiramisu oder Spekulatius-Tiramisu großen Anklang. Ganzjährig Genuss-Saison hat unser Baileys-Tiramisu. Und zu Ostern probierst du unbedingt mal unser einfaches Eierlikör-Tiramisu-Rezept. Das hast du in einer halben Stunde zubereitet, den Rest erledigt in zwei weiteren Stunden der Kühlschrank. In unserem Rezept erklären wir dir Schritt für Schritt, wie du das leckere Tiramisu mit Eierlikör und Mascarpone zubereitest. Serviere es beispielsweise als krönenden Abschluss für dein Oster-Menü – und das Lob ist dir sicher. Natürlich bist du nicht an diesen Feiertag gebunden: Auch zu anderen besonderen Anlässen schmeckt das Eierlikör-Rezept deinen Gästen bestimmt.
Was du über Tiramisu wissen musst
Was der Eierlikör im Eierlikör-Tiramisu erledigt, schafft im klassischen Tiramisu das Eigelb, das hinzugefügt wird – beide verleihen der Mascarpone noch ein bisschen mehr Geschmeidigkeit und dem Dessert seine typische Konsistenz. Gleichzeitig ist das Ei der Grund dafür, weswegen Tiramisu rasch verzehrt werden sollte: Bei Zimmertemperatur innerhalb weniger Stunden, im Kühlschrank hält sich die Nachspeise maximal drei Tage lang. Bleibt ein Rest übrig, kann dieser jedoch auch eingefroren werden. Im Eisschrank bleibt das Tiramisu bis zu drei Monate lang lecker. Sollen von Haus aus kleinere Portionen genossen werden, empfiehlt sich unser Rezept für Tiramisu-Cupcakes – sie lassen sich auch mit Eierlikör zubereiten.
Wichtig: Verwende nur ganz frische Eier, wenn du ein Rezept zubereitest, auf dessen Zutatenliste Eigelb steht.
Übrigens: Wer es fruchtig mag, dem schmeckt bestimmt unser Himbeer-Tiramisu. Die Süßspeise kann aber auch mit anderen Früchten wie Erdbeeren, Pfirsich, Mango oder Weintrauben zubereitet werden. Oder du probierst dieses ungewöhnliche Bieramisu, das statt mit Mandel- oder Eierlikör mit Bier zubereitet wird. Und wer ein paar Kalorien einsparen möchte, dem empfehlen wir unser leichtes Tiramisu.
Vegetarisch
Vegan
Glutenfrei
Laktosefrei
