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Brauchen Sie noch eine Idee für das Dessert zum Weihnachtsessen? Wie wäre es mit unserem selbstgemachten Bratapfel-Tiramisu mit leckerer Mascarponecreme?
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Bratapfeltiramisu

Dieses Bratapfeltiramisu-Rezept begeistert Kinder wie Erwachsene: Der süße Mix aus fruchtigen Bratäpfeln und sahniger Mascarponecreme ist nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein echtes Highlight. Fast noch schöner als Weihnachten!

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Zutaten

4 Portionen

Für die Bratapfelmasse:
  • Eine große Portion Liebe

  • 800 g Apfel

  • 0.5 Zitrone

  • 1 Vanilleschote

  • 30 g Mandelblättchen

  • 80 g Zucker

  • 100 ml Apfelsaft

  • 0.25 TL Zimt

  • 1 Sternanis

Für den Zwischenboden:
  • 2 Eiweiß

  • 50 g Zucker

  • 100 g Mandeln, gemahlen

Für die Mascarponecreme:
  • 2 Eigelb

  • 50 g Zucker

  • 500 g Mascarpone

Zur Deko:
  • Zimtzucker

Zubereitung

  1. 1

    Für die Bratapfelmasse Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden. Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mandelblättchen in einer heißen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

  2. 2

    Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. Mit Apfelsaft ablöschen, Äpfel, Zitronensaft, Zimt, Sternanis, Vanillemark und die ausgekratzte Vanilleschote hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.

  3. 3

    Sternanis und Vanilleschote herausholen und die Mandeln unterrühren. Die Masse abkühlen lassen, in Gläser füllen und kaltstellen.

  4. 4

    Für den Zwischenboden Eier trennen. Eiweiß mit Zucker steifschlagen und gemahlene Mandeln unterheben. Im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 12 Minuten backen.

  5. 5

    Den Boden herausnehmen, in grobe Stücke brechen und auf die Bratapfelmasse geben, sodass diese komplett bedeckt ist. Bis zur weiteren Verarbeitung in den Kühlschrank stellen.

  6. 6

    Für die Mascarponecreme Eigelb und Zucker mit dem Schneebesen des Handrührgerätes mindestens 5 Minuten cremig schlagen. Mascarpone löffelweise unterrühren und mit Hilfe eines Spritzbeutels auf die Gläsern verteilen.

  7. 7

    Gläser ca. 1 Stunden kaltstellen. Vor dem Servieren mit Zimtzucker bestäuben.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 4367kJ 52%

    Energie

  • 1043kcal 52%

    Kalorien

  • 90g 35%

    Kohlenhydrate

  • 71g 101%

    Fett

  • 18g 36%

    Eiweiß

Sahnige Versuchung mit Äpfeln: Bratapfeltiramisu-Rezept

Dieses Rezept für Bratapfeltiramisu ist der kulinarische Inbegriff deutsch-italienischer Freundschaft: Es vereint zwei sehr traditionsreiche Süßspeisen aus Deutschland und Italien, die als Dessert ebenso gern genossen werden wie als süße Leckerei zwischendurch. Genau wie ein venezianisches Tiramisu wird auch diese Köstlichkeit geschichtet und begeistert dank feiner Mascarponecreme mit einer unwiderstehlich sahnigen Konsistenz.

Allerdings wird unser Bratapfel-Tiramisu-Rezept im Glas zubereitet und kann direkt in praktischen Einzelportionen serviert werden. Außerdem erhält diese originelle Dessertmischung durch Zugabe süßer Bratäpfel eine fruchtig-duftige Note, die an Weihnachtszeit und Kindheit erinnert. Apropos:

Was vor allem für Familien interessant sein dürfte: Im Unterschied zum weltberühmten Schichtdessert aus Venetien wird dieses Rezept ohne Espresso und ohne Alkohol zubereitet, so dass es auch für Kinder geeignet ist. Ob als zimtige Süßigkeit an langen Winterabenden oder zum krönenden Abschluss des festlichen Weihnachtsessens: Genießen Sie zusammen mit Ihren Lieben die perfekte Kombination aus Fruchtigkeit, Cremigkeit und winterlichen Gewürzen!

Leckere Tiramisu-Varianten mit Früchten und Beeren

Wenn Sie weitere Schichtdesserts mit fruchtigen Zutaten genießen möchten, haben wir noch viele andere gute Tipps für Sie. Unser Rezept für Apfeltiramisu beispielsweise präsentiert sich als sommerlich-leichte Variante zum winterlich-zimtigen Rezept mit Bratapfelaroma: Genau wie das italienische Original wird das Äpfel-Tiramisu mit Löffelbiskuits, Kaffee und Mascarpone zubereitet, benötigt aber nur 25 Minuten Zeit für die Zubereitung.

Noch schneller steht die zimtige Variante auf dem Tisch: Unser Rezept für Zimtcreme-Trifle ist in nur 15 Minuten zubereitet, da hier lediglich Blaubeeren, zerbröselte Amaretti, Mandelstifte und eine Mascarpone-/Zimtcreme abwechselnd geschichtet werden. Zur Krönung erhält dieses Dessert eine Haube aus Eischnee, die vor dem Servieren mit dem Flambierer angebräunt wird. Da entflammt man bereits vor dem ersten Löffel!