Kennst du das Geheimnis unwiderstehlicher Desserts? Es liegt in der Kombination von cremig-sahnigen und süßen Zutaten. Genau diese köstliche Mischung zeichnet unser Rezept für Himbeer-Tiramisu mit Mascarpone, Quark und Sahne aus!
Währenddessen Mascarpone, Quark, Schlagsahne, Zucker, Vanille und Zitronensaft verrühren.
Die Hälfte des Löffelbiskuits in die Form legen und mit der Hälfte des Espressos beträufeln. Dann die Hälfte der Quark-Creme darauf gleichmäßig verstreichen.
200g Himbeeren auf der Creme verteilen und gut in die Creme hineindrücken.
Anschließend die 2.Lage Löffelbiskuit darüberlegen und mit dem restlichen Espresso beträufeln. Die übrige Quark-Creme auf dem Löffelbiskuit verteilen und glattstreichen.
Himbeer-Tiramisu für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen oder einfach über Nacht.
Anschließend das Himbeer-Tiramisu mit dem Kakaopulver bestreuen, in Portionen schneiden und mit den übrigen Himbeeren toppen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.008 kj (12 %)
Kalorien
241 kcal (12 %)
Kohlenhydrate
15 g
Fett
18 g
Eiweiß
6 g
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Cremig und fruchtig: Rezept für Himbeer-Tiramisu
Es gibt zahlreiche Tiramisu-Rezepte, von klassisch mit Amaretto über leicht mit Magerquark, österlich als Eierlikör-Tiramisu bis hin zu fruchtigen Varianten. Unser Tiramisu mit Himbeeren reiht sich in die letzte Kategorie ein: Das Obst verleiht dem italienischen Dessertklassiker eine frische, leicht säuerliche Note, die es zum perfekten Nachtisch an warmen Tagen macht. Da das Himbeer-Tiramisu ohne Alkohol zubereitet wird, darf es auch der Nachwuchs genießen. Den Espresso kannst du gegebenenfalls einfach durch koffeinfreien Kaffee, Kakao oder auch Fruchtsaft ersetzen. Sind nur Erwachsene am Tisch, probiere als Alternative mal das schottische Dessert Cranachan mit Himbeeren, Sahne, Haferflocken und Whisky – das muss sich vor der italienischen Konkurrenz keinesfalls verstecken. Suchst du eine dekorative Nachspeise fürs Buffet, legen wir dir unser Himbeer-Mascarpone-Dessert im Glas ans Herz.
Tipp: Verwende tiefgekühlte Himbeeren für das Tiramisu, lasse diese langsam auftauen und fange den Fruchtsaft auf. Du kannst ihn dann zum Beträufeln des Löffelbiskuits nutzen. Hast du keine Himbeeren, lassen sich alternativ andere Früchte verwenden. Probiere unser Tiramisu mit Erdbeeren aus!
Rezept für Himbeer-Tiramisu einfach anpassen
Tiramisu-Rezepte lassen sich gut an Ernährungskonzepte anpassen. Vegane Varianten sind ebenso möglich wie kalorienreduzierte oder laktosefreie. Manchmal sind aber auch einfach ein paar Zutaten nicht vorrätig und es fehlt die Zeit zum Einkaufen. Hast du zum Beispiel keine Eier im Haus, kommt unser Rezept gerade richtig. Im Gegensatz zur klassischen Version, lässt sich unser Himbeer-Tiramisu ohne Ei zubereiten, sofern du fertigen Löffelbiskuit verwendest. Diesen auch mal selbst zu backen, lohnt sich übrigens: Unser Himbeer-Tiramisu mit Mascarpone, Sahne und Quark schmeckt dann noch einmal eine Nuance besser! Backst du einfach gleich mehr und frierst einen Teil ein, hält sich der Aufwand in Grenzen. Am besten backst du einen hohen Biskuit, schneidest ihn in der Mitte durch und legst eine Hälfte in Klarsichtfolie gewickelt ins Tiefkühlfach. Zum Auftauen Folie entfernen und bei Zimmertemperatur ein paar Stunden stehenlassen – fertig! Mehr Obst zu kaufen, lohnt sich ebenfalls: Übrige Früchte kannst du für viele andere Himbeeren-Rezepte wie unsere köstliche Himbeertarte oder unsere Himbeermuffins verwenden.
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Glutenfrei
Vegetarisch
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