Dieses Rezept mit Babypute solltest du ausprobieren und zartes Putenfleisch mit Zutaten aus dem Orient wie Kichererbsen, Ingwer und Zimt kombinieren. Bring eine exotische Note in deinen Speiseplan!
Äpfel vierteln, entkernen und grob würfeln. Zitrone und Orange heiß waschen, Schale fein abreiben und Saft auspressen. Ingwer schälen, fein reiben. Brotscheiben in kleine Würfel schneiden. Kichererbsen abgießen, gut abspülen. Alles in einer großen Schüssel vermischen. Pute von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Kichererbsenmischung füllen. Die Keulen über Kreuz mit Küchengarn fest zusammenbinden.
Backofen auf 180 Grad (Umluft
vorheizen. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und Tomaten in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Bacon fein würfeln. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Alles mit den Zimtstangen und eventuell übrig gebliebener Füllung in einen großen Bräter geben. Mit Brühe übergießen und Pute darauflegen. Im Ofen ca. 3 Stunden garen.
Pute und Schmorgemüse aus dem Ofen nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Dazu passt Kartoffelstampf. Den Sud nach Belieben zu einer dickeren Soße verarbeiten oder einfach so genießen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
5.401 kj (64 %)
Kalorien
1.290 kcal (64 %)
Kohlenhydrate
32 g
Fett
57 g
Eiweiß
157 g
Bewertung
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Orientalisch und raffiniert: Babypute-Rezept
Putenfleisch erfreut sich großer Beliebtheit in Deutschland und das ist kein Wunder: Das zarte Fleisch hat einen hohen Proteingehalt und ist für immer mehr Verbrauchende eine echte Alternative zu Rind- und Schweinefleisch. Falls du noch mehr über Pute, Hähnchen, Gans & Co. erfahren möchtest, kannst du dich auf unserer Wissensseite über Geflügel informieren. Während große Puten bis zu 15 kg wiegen können, bringt eine Babypute nur zarte 3,5 kg auf die Waage. Mit diesem Fliegengewicht passt sie gut in einen herkömmlichen Backofen und eignet sich hervorragend für ein Abendessen für bis zu 6 Personen.
**Lecker gefüllte Babypute
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Für unser Rezept wird die gewaschene Babypute zunächst mit gewürfelten Äpfeln, Brotscheiben, Kichererbsen, geriebenem Ingwer und geriebener Schale von Orange und Zitrone gefüllt und kommt dann auf ein Bett aus gestückelten Fleischtomaten, Bacon-Würfeln und Zwiebeln. Zwei Zimtstangen sorgen für die exotische Würze. Mit etwas Brühe übergossen muss die Babypute nun für 3 Stunden im Ofen kochen. Dazu passt Kartoffelstampf, den Sud kannst du entweder so genießen oder ihn zu einer dickeren Soße verarbeiten. Magst du lieber eine mediterrane Füllung, ist unser Rezept für gefüllte Putenbrust vielleicht die passende Kochidee.
Babypute-Rezept: perfekt für die Weihnachtszeit
Falls es einmal schneller gehen muss, empfehlen wir dir die Pute Burgunderart. Mit der Auswahl an Gewürzen passt auch dieses Rezept gut in die Weihnachtszeit. Hierfür zerteilst du zunächst die Pute, reibst sie mit einer Marinade aus zerdrückten Wacholderbeeren, Kräutern und Gewürzen ein, brätst sie in der Pfanne an und löschst das Ganze mit Burgunderwein ab. Dann füllst du das Fleisch mit dem Sud und verschiedenem Gemüse und Speck in Bratschläuche und legst die Menüpakete nebeneinander auf das Grillgitter. Durch die Schläuche verkürzt sich die Garzeit auf ca. 30 Minuten, in der du Kartoffelmakronen oder Knödel als Beilage zubereiten kannst. Probiere auch unser Traditionsgericht aus: Truthahn mit Preiselbeeren!
Tipp: Du hast vom Plätzchen-Backen noch etwas Lebkuchengewürz übrig? Dann koche den Sud damit ein und dicke die Soße mit Butter und Mehl an.
Glutenfrei
Laktosefrei
