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Waffel-BLT

Frühstücksbuffet – zu Hause und im Hotel nach Herzenslust brunchen

"Morgens wie ein Kaiser, mittags wie ein König und abends wie ein Bettelmann": Der Volksmund schreibt der ersten Mahlzeit des Tages seit jeher ein besonderes Gewicht zu. Ob Sonntagsbrunch zu Hause oder Hotelfrühstück: Wir zeigen, wie Sie kaiserlich speisen.

Schlemmen am Morgen: Frühstücksbuffet

Obazda mit Radieschen
Ein Frühstücks-Klassiker in Bayern: Obazda

Ein Buffet zum Frühstück ist Genuss pur: Jeder nimmt sich, was er mag und kombiniert nach Herzenslust verschiedene Speisen. Zum Auftakt Rühreier mit krossem Speck, anschließend ein knuspriges Brötchen mit Käse und Lachs und zum krönenden Abschluss ein kleines Müsli mit frischem Obst: lecker! Klassische Brunchrezepte sind außerdem Waffeln und Pancakes mit fruchtigen Belägen, Gemüse mit Dips, Kuchen und Kleingebäck wie Muffins oder Donuts, Shakes, Smoothies und Suppen. Wer es deftig mag, bereitet ein bayerisches Frühstück zu: Der Klassiker sind hier Weißwürste mit Brezeln, aber auch Obazda, Fleischpflanzerl sowie Pfannengerichte mit Eiern, Schinken, Braten, Knödeln und Kürbis. All das steht in Süddeutschland auf dem herzhaften Frühstücksbuffet. Wer mag, rundet den bayerischen Brunch mit einem Weißbier ab.

Birthe Wulf: Ernährungs-Expertin Mehr Ernährungstipps von Birthe Wulf
Ist das Frühstück wirklich die wichtigste Mahlzeit des Tages?

Viele Menschen lassen das Frühstück hin und wieder oder sogar regelmäßig ausfallen. Die Gründe sind vielfältig. Die Zeit ist knapp, sie haben morgens keinen Appetit oder sie wollen auf diese Weise Kalorien einsparen. Ratsam ist der Verzicht auf das Frühstück allerdings nicht, da es tatsächlich eine sehr wichtige Rolle bei der täglichen Ernährung spielt. Mit dem Frühstück stillen Sie nicht nur das unmittelbare Hungergefühl am Morgen, es dient dem Körper auch als Energiespender für die nächsten Stunden und ...

Noch mehr geballtes Expertenwissen

Dekorative Ideen für das Frühstücksbuffet

Sommerlich geschmückter Tisch mit Wiesenblumen und Essen
Für das Frühstücksbuffet eignet sich die Tischdeko der Gartenparty

Rezepte für das Frühstücksbuffet sind die eine Sache, ein gemütliches Ambiente die andere. Immer eine gute Idee für den Frühstückstisch ist eine jahreszeitlich inspirierte Deko. Im Frühling darf es farbenfroh zugehen mit bunten Blumen und pastellfarbener Tischwäsche, im Herbst liefert die Natur Materialien wie tiefrot gefärbte Blätter oder Zierkürbisse. Und im Sommer bietet es sich an, das Buffet für das Sonntagsfrühstück draußen auf rustikalen Holztischen aufzubauen. Je nach Uhrzeit können Sie als Zutaten für das Frühstücksbuffet bereits Würstchen, Fleisch, Gemüse und Käse zum Grillen bereitlegen. Holen Sie als Schmuck ruhig die Tischdeko für die Gartenparty heraus: Schön und natürlich wirkt hier der Vintage-Stil.

Selbstgemachte Eierbecher - wir erklären Ihnen, wie es funktionert

Eierbecher lassen sich schnell und einfach aus Sauerteig herstellen

Geben Sie Ihrer Frühstückstafel eine persönliche Note: Wir zeigen Ihnen wie Sie DIY-Eierbecher aus Salzteig herstellen - individuell, kreativ und in nur wenigen Schritten gemacht. Einfach einen Salzteig aus zwei Tassen Mehl, einer Tasse Salz und einer Tasse Wasser herstellen und gut durchkneten. Danach Golfball große Kugeln formen, in der Mitte eindrücken und anschließend austrocknen lassen und ausbacken. Fertig!

Tischmanieren am Frühstücksbuffet: Reste mitnehmen?

Genießen Sie das ausgiebige Hotelfrühstück oder brunchen im Café, stellt sich oft die Frage: Was tun mit den Resten? Nicht selten ist der Brotkorb noch halbvoll oder Sie haben nicht alles von der selbst zusammengestellten Wurst- und Käseplatte geschafft. Da liegt es nahe, sich ein kleines Lunchpaket mitzunehmen. Grundsätzlich ist das nicht erlaubt, insbesondere wenn ein Schild am Eingang zum Frühstücksraum die Gäste darauf hinweist. Viele Hoteliers zeigen sich hier aber kulant – vor allem, wenn die Lebensmittel bereits bei Ihnen auf dem Tisch stehen und ansonsten weggeworfen werden müssten. Fragen Sie im Zweifel am besten beim Personal nach.

Tipp: Haben Sie vom Frühstücksbuffet zu Hause viele Gerichte und Lebensmittel übrig? Dann genießen Sie abends ein Brinner. Hier wird kurzerhand das Breakfast zum Dinner.