Äpfel verwerten – alte Früchte in leckere Gerichte verwandeln
Ob du eine reichhaltige Ernte aus dem eigenen Garten, ein günstiges Angebot aus dem Supermarkt oder auf öffentlichen Flächen gesammeltes Fallobst zu Hause hast: Oft stellt sich die Frage, wie sich Äpfel verwerten lassen. Wir zeigen es dir!
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Ideen und Rezepte: Äpfel verwerten
Äpfel zu verwerten ist gesund, nachhaltig und vor allem lecker. Das Obst punktet mit guten Inhaltsstoffen und lässt sich in der Küche sehr abwechslungsreich verarbeiten. Äpfel einkaufen, lagern, zubereiten – ein Kinderspiel!
Das ganze Jahr über verfügbar, bleibt von dem Obst gerne etwas übrig. Während du in knackige Exemplare einfach reinbeißen kannst, sind alte Äpfel nicht mehr so einladend. Schrumpelige, weiche Äpfel verwertest du am besten gegart. Und hier gibt es zahlreiche Möglichkeiten!
Eine schnelle Option sind zum Beispiel Apfelküchlein. Dafür tauchst du die entkernten und in Scheiben geschnittenen Früchte einfach in Pfannkuchenteig und backst sie im Tiegel aus. Dazu passen Vanillesoße oder Vanilleeis. Möchtest du die Äpfel beim Backen im Ofen verwerten, ist Bratapfel eine weitere unkomplizierte Option. Zu den beliebten Apfel-Rezepten zählen außerdem natürlich Apfelkuchen und -strudel, die es in allen erdenklichen Varianten und in verschiedensten Zubereitungsarten gibt.
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Haltbar machen – viele Äpfel verwerten und bevorraten
Unreife Äpfel und Fallobst verwertest du idealerweise als Saft, Mus oder Gelee. Da die Früchte hier komplett zerkleinert und nach Bedarf zusätzlich gesüßt werden, spielt das Aussehen keine Rolle und der Geschmack lässt sich entsprechend anpassen.
Du kannst das Obst auch konservieren, indem du die Äpfel einkochst, die Ringe dörrst oder Stücke einfrierst. Ein Bad in Zitronensaft vor der Einlagerung im Tiefkühlfach verhindert, dass sich die Früchte braun färben. Gefrorene Äpfel verwertest du dann am besten für Kuchen oder Mus.
Für das Fruchtfleisch gibt es also hinlänglich bewährte Möglichkeiten der Verwertung. Aber was ist mit den Schalen? Oft fällt ein ganzer Berg an, der viel zu schade zum Wegschmeißen ist. Zumal viele Nährstoffe direkt unter der Schale sitzen.
Verwerte die Apfelhaut lieber, indem du sie stückchenweise trocknest und für deine selbstgemachte Teemischung verwendest. Oder setze einen köstlichen Apfelwein oder Fruchtessig damit an. Frisch kannst du die Schale in hübsche Spiralen schneiden und als nährstoffreiche Deko für Salate, belegte Brote, Pizzen, Suppen oder Desserts nutzen.
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