Die nahöstliche Küche liebt ihn, und auch hier verfeinert er immer mehr Desserts und Hauptspeisen. Dank seines süßlich sauren Aromas ergänzt der Granatapfel die unterschiedlichsten Rezepte. Erfahre alles Wissenswerte über die Frucht.
Wissenswertes über den Granatapfel
Der Name führt ein wenig in die Irre. Denn kaufst du einen Granatapfel, hältst du keinen Apfel in der Hand. Tatsächlich handelt es sich bei der Frucht, die einst in Persien zum ersten Mal auftauchte, um eine Beere. Weshalb, siehst du, sobald du den Granatapfel aufschneidest. Seine kleinen, roten Samenkerne erinnern optisch ein wenig an die Johannisbeere und finden im Aroma ebenfalls Parallelen. Auch der Granatapfel schmeckt süßsäuerlich, setzt zusätzlich aber eine herbe Note obendrauf. Die ledrige Schale der Frucht, die du heute aus Peru, Südafrika, Chile, Indien, Ägypten, Israel, Spanien, der Türkei und dem Iran erhältst, ist ebenso wie die Trennhäute im Innern ungenießbar. Wie du den Granatapfel isst, erklären wir dir bei unseren Tipps & Tricks.
Einkaufs- und Küchentipps für den Granatapfel
Das größte Mysterium rund um den Granatapfel konzentriert sich auf die Frage der Zubereitung. Es wirkt kompliziert. Dabei genügen bereits wenige Kniffe, um einen Granatapfel zu entkernen. Nach ein paar Schnitten kannst du bereits den Blütenansatz herausziehen, danach die Frucht aufbrechen und die Kerne im Anschluss ganz entspannt in eine Schüssel fallen lassen. Wie du beim Granatapfel-Aufschneiden genau verfährst, erfährst du bei unseren Tipps & Tricks. Hast du die Kerne herausgelöst, folgt die Zubereitung – und die ist vielseitig. Granatäpfel eignen sich sowohl für Desserts als auch zum Verfeinern deines Joghurts. Du kannst sie sowohl für nahöstliche Rezepte verwenden als auch damit Lachs aromatisch aufwerten oder Chutneys zubereiten. Besonders lecker ist ein Granatapfel-Salat. Lass dich am besten von unseren Granatapfel-Rezepten inspirieren. Tipp: Sanft musst du mit der Frucht dank ihrer dicken Schale nicht umgehen – bewahrt man sie bei Zimmertemperatur auf, verfestigt sich die ledrige Schale mit der Zeit. So wird das Innere der Frucht für einen kurzen Zeitraum vor Austrocknung geschützt. Achte darauf, dass die Schale unbeschädigt ist, dann kannst du den Granatapfel bis zu zwei Wochen aufbewahren.
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