Bei Seetang handelt es sich um Algen, die vorwiegend an den Meeresküsten wachsen und bis zu 50 Meter lang werden können. Das Aussehen ist sehr vielfältig und reicht von voluminösen Seetang-Blättern bis zu krautförmigen Algen. Auch farblich deckt Seetang ein breites Spektrum ab und umfasst Rot-, Grün- und Braunalgen. Davon abzugrenzen sind Blaualgen wie Spirulina, die genau genommen zu den Bakterien gehören. Essbarer Seetang lässt sich zu zahlreichen leckeren Gerichten verarbeiten: Der bekannteste Verwendungszweck ist sicherlich, wenn du dein Sushi selber machst. Dabei rollst du Reis, Fisch und Gemüse in ein geröstetes Seetang-Blatt (Nori) ein. Auch der japanische Algensalat Wakame steht oft auf der Speisekarte asiatischer Restaurants und lässt sich aus getrocknetem Seetang einfach selber machen. Dazu übergießst du die Blätter mit heißem Wasser, lässt sie zehn Minuten quellen und vermischst den abgetropften Seetang mit dem Dressing. Die Konsistenz ist ähnlich wie Gurke, der Geschmack würzig-salzig.

Seetang gibt es in Asia- und Bioläden vor allem in getrockneter oder tiefgekühlter Form zu kaufen, selten frisch. Dazu gibt es zahlreiche Produkte, in denen die Algen verarbeitet sind, etwa knusprige Knabbereien, Brot, Fertiggerichte, Nudeln, Öle, Suppenpulver und Würzpasten. Achte auf die Herkunft, denn je nach Erntegebiet kann die Meeresdelikatesse mit Schadstoffen belastet sein. Produkte in Bio-Qualität bieten hier in der Regel die höchste Sicherheit, Nahrungsergänzungsmittel wie Seetang-Pulver die geringste.