Durchsuche unsere Tipps & Tricks
Suchergebnisse (1.415)
-
Womit kann ich einem Vitamin-B12-Mangel vorbeugen, wenn ich mich vegan ernähre?
Kategorie: ErnährungWer sich vegan ernährt, muss Vitamin B12 in Form von Nahrungsergänzungsmitteln und mit Vitamin B12 angereicherten Lebensmitteln zu sich nehmen. Nur so lässt sich einem Vitamin-B12-Mangel erfolgreich vorbeugen. Da das Vitamin fast nur in tierischen Le…
-
Sollte man Knoblauch pressen oder schneiden?
Kategorie: KochenWer mit getrocknetem Knoblauch kocht, kann die Zehen pressen oder schneiden. Welche Methode Sie bevorzugen, hängt in erster Linie von Ihrem persönlichen Geschmack ab. Wenn Sie den Knoblauch pressen, geben die Zehen ein besonders intensives Aroma ab –…
-
Wie kann man Zuckerschoten putzen?
Kategorie: KochenOb man Zuckerschoten putzen muss, hängt vom Alter ab. Junge Exemplare haben in der Regel keine Fäden – Sie brauchen sie nur unter fließendem Wasser abzuwaschen und die Stielenden an beiden Seiten großzügig abzuschneiden. Tipp: Um den Arbeitsschritt…
-
Welche Rolle spielt Edelschimmel bei der Reifung von Wurst, Schinken und Fleisch?
Kategorie: Fleisch & WurstBestimmten Salami- und Schinkenarten werden Schimmelpilzkulturen zugesetzt, die während der Reifung für die Ausbildung eines speziellen Aromas sorgen. Zumeist setzt sich der Edelschimmel an der Außenseite des Produktes ab und bildet dort einen Belag,…
-
Was ist Ketchup Leder und wie wird es hergestellt und verwendet?
Kategorie: KochenKetchup Leder ist luftgetrockneter Ketchup, der zuvor dünn ausgestrichen worden ist. Der Ketchup muss zuerst getrocknet werden. Dazu streicht man ihn idealerweise auf ein mit einer Backmatte ausgelegtes Backblech. Wer keine Backmatte hat, kann auch n…
-
Wie kann ich Marzipan ausrollen?
Kategorie: BackenMarzipan lässt sich am besten ausrollen, wenn die Masse gut durchgeknetet und mit etwas gesiebtem Puderzucker vermischt wird. Für dünne Schichten eignet sich das Ausrollen zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie, so bleibt nichts kleben und die Decke lä…
-
Wie isst man eine Kaktusfeige?
Kategorie: Obst & GemüseKaktusfeigen sind die essbaren Früchte einer Art der Kakteengewächse, den sogenannten Opuntienkakteen. Für den deutschen Markt stammen Kaktusfeigen meist aus Italien oder aus Produktionen aus Übersee. Man isst das Innere der Frucht einschließlich der…
-
Kann man Spargel einfrieren?
Kategorie: Obst & GemüseWenn Sie Spargel einfrieren, bleibt das Gemüse auch nach dem Ende der Spargelsaison mehrere Monate haltbar. Am besten frieren Sie den Spargel möglichst frisch ein. Auf das Kochen oder Blanchieren vor dem Einfrieren sollten Sie allerdings verzichten, …
-
Torten anschneiden – worauf muss ich achten?
Kategorie: BackenVerwenden Sie zum Anschneiden einer Torte ein scharfes Messer und wärmen vorab die Klinge in warmem Wasser. Schneiden Sie sanft hin und her, um saubere Stücke zu erhalten. Teilen Sie die Torte zunächst oberflächlich in Hälften und Viertel, um gleich …
-
Welcher Bräter passt zu welchem Gericht?
Kategorie: KochenDie meisten Bratgerichte schmecken sowohl aus einem Bräter aus Gusseisen wie aus einem Gerät aus Edelstahl, Kupfer oder Keramik. Eine pauschale Empfehlung, welches Material am besten für Gänsebraten, Karpfen oder Schweinebraten geeignet ist, lässt si…
-
Avocado hat braune Stellen: Ist sie noch essbar?
Kategorie: Obst & GemüseHat eine Avocado braune Stellen, bedeuten das nicht, dass diese nicht mehr essbar ist, denn diese können auch durch Oxidation, Überreife oder Druckstellen entstehen. Wenn allerdings noch ein muffiger Geruch hinzukommt, ist das Obst definitiv ungenieß…
-
Wie verwendet man die saure Cranberry?
Kategorie: Obst & GemüseDie Cranberry ist eine Form der Moosbeere. Die amerikanische Cranberry ist etwas robuster als die europäische Moosbeere. Ihre kulinarischen Einsatzmöglichkeiten sind ausgesprochen vielseitig. Grundsätzlich sollte man Cranberrys nicht roh genießen, si…
-
Was sind Lammlachse?
Kategorie: Fleisch & WurstMit dem Lachsfisch haben Lammlachse nichts gemein. Es handelt sich hierbei um das ausgelöste Kotelettstück vom Kernmuskel des Lammrückens. Die Steaks, die aus den Lammlachsen geschnitten werden, sind in der Regel um die zwei bis drei Zentimeter dick …
-
Warum souffliert man Speisen?
Kategorie: KochenSpeisen werden souffliert, um ihnen durch eingearbeitete Luft beim Erhitzen mehr Volumen, eine elegante Optik und eine luftige, leichte Textur zu verleihen. Dies verbessert sowohl das Aussehen als auch das Geschmackserlebnis – etwa bei Soufflés oder …
-
Warum sind einige Kiwis gelb?
Kategorie: Obst & GemüseGelbe Kiwis oder auch Kiwi Gold genannt, sind eine Züchtung. Sie haben ein goldgelbes Fruchtfleisch und eine sehr glatte Schale, außerdem sind sie etwas länglicher und schmecken süßer als die klassische grüne Kiwi, die einen eher säuerlichen Geschmac…
-
Welche Rindfleischsorten gibt es?
Kategorie: Fleisch & WurstTypische Rindfleischsorten sind Jungbullenfleisch (A), Kalbfleisch (V), Jungrindfleisch (Z), Färsenfleisch (E), Kuhfleisch (D), Ochsenfleisch (C) und Bullenfleisch (B). Sie unterscheiden sich nach Alter, Geschlecht, Kastration, Fettanteil und Fleisch…
-
Was gehört in eine Teufelssoße?
Kategorie: KochenTeufelssoße ist ein absoluter Klassiker, der gern zu Fondue gegessen wird. Es ist eine kalte Sauce, die als Basis Tomate und Paprika beinhaltet. Ich gebe in meine Teufelssoße gerne Zwiebeln, Spitzpaprika und Essiggurke. Diese Zutaten werden sehr fein…
-
Was ist der Hahnentritt im Ei?
Kategorie: GrundnahrungFrüher glaubte man, dass ein Ei mit Hahnentritt befruchtet sei oder es sich bei dem Fleck gar um einen Embryo handele. Beides ist ein weitverbreiteter Mythos: Erkennen Sie einen Hahnentritt im Ei, sind bei der Ei-Bildung lediglich Blut und Gewebeteil…
-
Warum sollte man Pommes vorfrittieren?
Kategorie: KochenWenn man Pommes vorfrittiert, bekommt man eine richtig leckere Kruste. Zunächst sollten sie bei niedrigen Temperaturen von ca. 140 Grad Celsius vorgegart werden, bis sie blassgelb sind. So wird die Kartoffel optimal gegart. Anschließend die Pommes he…
-
Welche Rolle spielt Vitamin A bei einer gesunden Ernährung?
Kategorie: ErnährungVitamin A erfüllt im Körper essenzielle Funktionen und sollte eine entsprechend große Rolle in einer ausgewogenen, gesunden Ernährung spielen. Der Körper benötigt es zum Beispiel für verschiedene Wachstumsprozesse. Außerdem ist das Vitamin wichtig fü…
-
Was ist beim Schmoren besonders wichtig?
Kategorie: KochenBeim Schmoren ist eine niedrige Temperatur, ein fest schließender Deckel und wenig Flüssigkeit entscheidend. Das Schmorgut wird zuerst scharf angebraten, dann mit etwas Mehl bestäubt und abgelöscht. Durchwachsenes Fleisch eignet sich besonders gut, d…
-
Wie kann ich Kirschen entsteinen?
Kategorie: Obst & GemüseZum Entsteinen von Kirschen braucht es keine spezielle Maschine – einfache Haushaltsmittel reichen aus. Mit einem Messer lassen sich die Früchte halbieren und der Kern herauslösen. Alternativ funktioniert ein Trick mit einer Glasflasche und einem Ess…
-
Was passiert, wenn man zu wenig trinkt?
Kategorie: ErnährungSchon ein Flüssigkeitsverlust von nur 1–2 % kann Kopfschmerzen, Konzentrationsprobleme und Müdigkeit auslösen. Bei dauerhaftem Wassermangel drohen ernsthafte Folgen wie Nierenprobleme oder Herzrasen. Besonders ältere Menschen bemerken Dehydration oft…
-
Kochen für Gäste: Wie organisiert man sich am besten?
Kategorie: KochenDamit das Kochen für Gäste entspannt verläuft, ist eine gute Vorbereitung entscheidend. Beginne frühzeitig mit der Auswahl von Rezepten, die zum Anlass passen und kläre Allergien oder Ernährungsformen ab. Wähle Gerichte, die sich gut vorbereiten lass…
Ergebnisse 1-24 von 1.415