Der Mineralstoff Kalium spielt eine wichtige Rolle für die Funktion der Muskeln und des Nervensystems. Auch an der Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks ist er beteiligt. Im Expertenwissen erfahren Sie im Detail, warum wir ausreichend Kalium zu uns nehmen müssen und wie hoch der Tagesbedarf ist. Bei einigen Erkrankungen kann aber eine kaliumarme Ernährung angezeigt sein – etwa bei Störungen der Nierenfunktion. Bestimmte Medikamente erfordern ebenfalls, dass Sie Ihren Kaliumspiegel im Blut senken. Ihr Arzt wird Sie dann auffordern, zumindest kaliumreiche Lebensmittel zu meiden oder gezielt auf Nahrung zurückzugreifen, die den Mineralstoff nicht oder kaum enthält. Sie können die Kaliumzufuhr außerdem durch bestimmte Zubereitungsmethoden und die Portionsgrößen reduzieren und so Ihren Spiegel gut über die Ernährung steuern.

Sollen Sie Kalium weitestmöglich meiden, orientieren Sie sich am besten an einer Liste kaliumarmer Nahrungsmittel und bauen diese in Ihren Speiseplan ein. Stark verarbeitete Produkte sind allgemein kaliumarm, während Obst, Gemüse, Nüsse und Vollkornprodukte viel von dem Mineralstoff enthalten. Hier ist also eine gezielte Auswahl besonders wichtig. Neben Hirse, Reis und Weißmehlprodukten gelten folgende Lebensmittel als kaliumarm: