Salzarme Ernährung: Warum sich ein sparsamer Einsatz von Salz lohnt
Das "Salz in der Suppe" steht sinnbildlich für den hohen Stellenwert des Aromaspenders in unserer Küche. Ohne die weißen Körnchen würden viele Speisen schlichtweg fad schmecken. Zu viel Salz ist allerdings ungesund, sodass es das richtige Maß zwischen Verträglichkeit und Geschmack zu finden gilt.
Gründe für eine salzarme Ernährung
Salz ist für uns lebenswichtig und sollte fester Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung sein. Ohne die beiden Bestandteile Natrium und Chlorid würden weder unser Wasserhaushalt noch unsere Muskeln und Nerven richtig funktionieren. Auch für die Verdauung und den Stoffwechsel spielt das Mineral eine Rolle. Nehmen wir allerdings dauerhaft zu viel Salz auf, verkehren sich die positiven Effekte ins Gegenteil: Bluthochdruck und Nierenerkrankungen können die Folge sein. Aus diesem Grund hat die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) einen Orientierungswert für Speisesalz herausgegeben: Als gesunde Salzmenge pro Tag gelten demnach für Erwachsene maximal 6 g. Eine salzarme Ernährung bei Bluthochdruck, Niereninsuffizienz und Herzinsuffizienz kann in Rücksprache mit einem Arzt eine niedrigere Zufuhr umfassen.
Basische Ernährung kann den Salzkonsum reduzieren
Tatsächlich liegt der tägliche Salzkonsum in Deutschland zwischen 8 und 10 g. Grund genug, genau hinzusehen, wo Salz drinsteckt. Der Salzstreuer ist es in der Regel nicht, der zu dieser hohen Menge führt. Vielmehr verbirgt sich Natriumchlorid in verarbeiteten Lebensmitteln wie Wurstwaren, Brot, Fertiggerichten, Konserven und Käse. Für eine salzarme Ernährung solltest du also gezielt salzarme Lebensmittel kaufen und salzarme Rezepte wählen. Die DGE empfiehlt, gleichzeitig auf eine kaliumreiche Ernährung zu achten, da diese blutdrucksenkend wirken kann – basische Rezepte können hierbei hilfreich sein. Sie zeigen, wie du ohne Salz würzt und dein Essen mit Kräutern und Gewürzen schmackhaft machst.
Wann ist eine salzarme Ernährung sinnvoll?
Setzt du öfters salzarme Wurst und salzarmes Mineralwasser auf den Speise- und Trinkplan und kochst du frisch, ist das bereits die halbe Miete für eine salzarme Ernährung. Unsere EDEKA Produkte mit weniger Salz erleichtern dir den Einkauf. Von einer solchen Ernährung profitieren alle, die bereits an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden sowie sogenannte salzsensitive Menschen.
