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Vitamin-B1-Lebensmittel: Warum ihr regelmäßiger Konsum wichtig ist

Wie alle B-Vitamine ist auch B1 oder Thiamin wasserlöslich und somit vom Körper nicht ausreichend speicherbar. Um keinen Mangel zu entwickeln, muss es deshalb regelmäßig mit der Nahrung aufgenommen werden. Welche Lebensmittel viel Vitamin B1 enthalten, erfahren Sie hier.

Bedarf decken: Vitamin-B1-Lebensmittel

Thiamin gehört zu den Vitaminen der B-Gruppe, die in jedem Fall Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung sein sollten. Vitamin B1 trägt im Körper dazu bei, dass der Energiestoffwechsel, die Psyche, das Herz und das Nervensystem normal funktionieren. Um den Bedarf zu decken, empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) Frauen, 1 mg täglich zu sich zu nehmen (Schwangere und Stillende: 1,2 bis 1,3 mg), Männern der Altersgruppe 19 bis 25 Jahre 1,3 mg und ab 65 Jahren 1,1 mg. Alle anderen sollten 1,2 mg konsumieren. Diese Mengen im Rahmen einer normalen Ernährung mit Vitamin-B1-Lebensmitteln zu erreichen, fällt in Deutschland nicht schwer. Auch wer sich vegan ernährt, ist in der Regel ausreichend versorgt, da Thiamin in tierischen wie pflanzlichen Nahrungsmitteln enthalten ist.

Empfehlenswerte Vitamin-B1-Lebensmittel für das Frühstück

Unsere Haferflockensuppe liefert schon morgens viel Vitamin B1.

Ein wichtiger Lieferant für Vitamin B1 ist Getreide in der Vollkornversion. Insbesondere Haferflocken tragen zur Versorgung bei, weshalb ein Porridge zum Frühstück im Bezug auf Thiamin zu den vitaminreichen Rezepten gehört. Ergänzt um Obst und Milch schneidet das beliebte Gericht auch im Hinblick auf andere Vitamine und Mineralstoffe gut ab. Ob Sie Bananen, Kirschen, Wassermelone, Himbeeren oder andere Früchte wählen, ist Geschmackssache. Zur Vitamin-B1-Versorgung trägt Obst jedoch nur wenig bei. Um den Haferbrei oder ein Müsli in dieser Hinsicht aufzupeppen, eignen sich Kleie, Hefeflocken und Weizenkeime besser. Auch Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Leinsamen gehören zu den ausgewiesenen Vitamin-B1-Lebensmitteln. Herzhaftesser genießen morgens ein Vollkornbrötchen mit Lyoner Wurst, Bierschinken, Fleischkäse und ähnlichen Wurstspezialitäten vom Schwein, die alle reich an Thiamin sind.

Mittag- und Abendessen mit viel Vitamin B1

Lamm-Curry
Unser Lamm-Curry entält viele Vitamin-B1-Lebensmittel.

Wer als Vegetarier, Veganer oder aus religiösen Gründen auf Schweinefleisch verzichtet, für den sind Hülsenfrüchte und Nüsse ergiebige Vitamin-B1-Lebensmittel. Ansonsten zählen auch andere Fleischsorten dazu, etwa Lamm, Geflügel und Innereien vom Rind. Weitere Quellen mit einem geringeren Gehalt an Thiamin sind Fisch, Eier, Rindfleisch, Hähnchen, Zucchini und Erbsen. Essen Sie also regelmäßig Brot, Reis, Mais, Bohnen, Linsen, Fleisch, Wurst und die anderen genannten Vitamin-B1-Lebensmittel, dann benötigen Sie keine Nahrungsergänzungsmittel – auch wenn diese oft leistungssteigernde Wirkungen versprechen. Eine Vitamin-B1-Überdosierung schadet zwar in aller Regel nicht der Gesundheit, weil der Körper Überschüsse einfach mit dem Urin oder über den Darm ausscheidet. Es bringt Ihnen aber auch keine Vorteile, wenn Sie dem Körper B1 und andere Vitamine in größeren Mengen zuführen als nötig.

Informieren Sie sich außerdem darüber, in welchen Lebensmitteln Vitamin B2, Vitamin B6 oder Folsäure steckt.