Am besten trocknest du frische Minze an der Luft: So empfehlen es Koch-Experten. Geschmack und Inhaltsstoffe bleiben auf diese Weise gut erhalten. Da dies aber eine oder mehrere Wochen lang dauert und nicht jeder den entsprechenden Platz hat, um die Kräutersträußchen aufzuhängen, stellt sich die Frage nach einer schnelleren Methode. Und die gibt es: Wie alle Kräuter trocknen Minzblättchen auch im Backofen gut, wenn du eine niedrige Temperatur wählst: 50 Grad genügen. Lass die auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech luftig verteilten Blättchen bei dieser Temperatur so lange im Ofen, bis sie trocken sind. Wichtig: Die Tür sollte einen Spalt offen bleiben, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Klemme beispielsweise einen Kochlöffel zum Offenhalten ein. Besitzt du einen Dörrautomaten, konservierst du die Minze einfach in diesem Gerät. Wie du damit Kräuter richtig trocknen kannst, entnimmst du der Bedienungsanleitung.

Ob du zum Trocknen der Minze den Backofen, Luft oder einen Dörrofen nutzt: Wichtig sind in jedem Fall der richtige Erntezeitpunkt und die sorgfältige Vorbereitung des Krauts. Das beste Aroma entfaltet die Pflanze wie auch andere Kräuter – etwa die Zitronenmelisse – vor der Blüte. Nach Möglichkeit solltest du die Minze vor dem Trocknen nicht waschen. Lässt sich das nicht vermeiden, spüle die Stängel ab und lass sie anschließend gründlich auf Küchenpapier abtrocknen. Es sollte vor dem Trockenprozess keine Restfeuchtigkeit mehr vorhanden sein. Direkt nach dem Trocknen füllst du die Minze in saubere, luftdicht verschließbare Gläser – so hält sie sich mehrere Monate lang, ohne allzu viel Aroma einzubüßen. Während du Minze für Tee trocknen solltest, kannst du das Kraut für die Verwendung als Würzmittel auch einfrieren. Dazu frostest du einfach komplette Triebe in Beuteln oder füllst klein geschnittene Blättchen mit etwas Wasser in Eiswürfelformen. Gefrorene Minze lässt sich vielseitig verwenden, etwa für schnelle Dips, wie für unseren Joghurt-Dip mit Minze.