Wir lieben Lebensmittel
Mein Markt & Angebote
Angebote entdeckenMarkt wählen
  • Jobs bei EDEKA
  • Unsere Marken
  • Gewinnspiele
  • Nachhaltigkeit
Rezepte
Zwetschgen-Kuchen
Zwetschgen-Kuchen
Rezepte

Entdecken Sie unsere regionalen und saisonalen Rezeptideen.

Rezepte entdecken
Rezeptsammlungen
Rezeptsammlungen

Alle Themen rund ums Kochen, Backen, Einladen und Genießen auf einen Blick.

Alle Genussthemen
Ernährungsthemen & Drogerie

Informieren Sie sich, was Sie für eine ausgewogene und bewusste Ernährung beachten sollten.

Bewusste Ernährung
  • Nährstoffe
  • Abnehmen
  • Unverträglichkeiten
  • BMI-Rechner
  • EDEKA Drogerie
Ernährungsformen & -konzepte

Erfahren Sie alles über unsere Ernährungsformen, ihre Alternativen und verschiedene Trends.

Alles zu Ernährungsformen
Lebensmittelwissen

Von A wie Artischocke bis Z wie Zander – erfahren Sie alles über unsere große Liebe Lebensmittel.

Alle Lebensmittel

Gerstenwasser: Getreidetrunk mit gesundheitsfördernder Wirkung

Die Queen trinkt angeblich täglich ein Glas davon, es soll schlank machen und äußerst gesund sein: Gerstenwasser. Was das ist und ob das Getränk hält, was versprochen wird, erfahren Sie hier.

Erfrischender Trunk: Gerstenwasser

Gerste eignet sich zum Beispiel für Suppen oder Eintöpfe.
Als altes Kulturgetreide wird Gerste schon seit etwa 10.000 Jahren als Lebensmittel genutzt. Eine Rolle spielen die Körner vor allem beim Bierbrauen und für die Herstellung von Graupen, Grütze, Flocken sowie Mehl. Mit Rollgerste etwa wird gerne Gerstensuppe gekocht. Das Getreide besteht zu rund 80 Prozent aus Kohlenhydraten, zu 14 Prozent aus Eiweiß und zu 5,5 Prozent aus Fett und liefert somit wichtige Nährstoffe. Gegarte Gerste enthält zudem Phosphor, Kupfer und Mangan. Das Rezept, um Gerstenwasser herzustellen, ist denkbar einfach. Die Körner werden gekocht und die Flüssigkeit abgeseiht. Diese lässt sich mit Honig, Zitrone und Gewürzen verfeinern und pur genießen oder für Power-Drinks-Rezepte verwenden.

Inhaltsstoffe und Wirkung von Gerstenwasser

Gerstenwasser wird eine Reihe von positiven Effekten für die Gesundheit zugeschrieben. So sollen die enthaltenen Beta-Glucane zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels beitragen sowie dazu, dass der Blutzuckerspiegel nach dem Essen weniger stark ansteigt. Dadurch bleibt man länger satt und Gerstenwasser kann so helfen, schlank zu bleiben oder zu werden. Voraussetzung für diese Effekte ist, dass Sie mit der Nahrung täglich mindestens 3 bzw. 4 g Beta-Glucane aufnehmen. Welche Menge dieser Ballaststoffe in der Gerste enthalten ist, hängt von der Sorte ab.

Leckere Erfrischung im Sommer

Angesichts dieser nachgewiesenen Vorteile spricht nichts dagegen, den Trunk öfters zu genießen. Bei der Queen und ihrer Familie steht das gerne als Superfood bezeichnete Getränk angeblich jeden Tag auf dem Speiseplan. Im Sommer ist Gerstenwasser angenehm erfrischend und wirkt der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) zufolge kühlend, weshalb es auch bei Fieber empfohlen wird. Weiterhin soll es Magen-Darm-Beschwerden lindern und die Verdauung auf Trab bringen. Wenn Sie Gerstenwasser selber machen möchten, sollten Sie etwas Zeit einplanen. Denn die Körner köcheln ungefähr zwei Stunden. Sie lassen sich übrigens noch gut als Salatzutat verwenden (ebenso wie Graupen, wie Sie an unserem Graupensalat testen können). Bewahren Sie Ihr Gerstenwasser immer im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie es innerhalb von drei Tagen.
Tipp: Probieren Sie auch einmal Gerstengras, etwa als Zutat im Smoothie. Lesen Sie dazu unsere Informationen über die Wirkung von Gerstengras.
Noch mehr Superfood gefällig? Informieren Sie sich auch über die Wirkung der Alge Spirulina.
Chlorella: die Alge und ihre Wirkung im Check

Der Chlorella-Alge werden viele gesundheitsfördernde Eigenschaften zugesprochen. Wir schlüsseln die Inhaltsstoffe auf und geben Tipps zur Anwendung und Dosierung.