Apfel-Rezepte – Kuchen, Herzhaftes und Desserts mit dem beliebten Kernobst
Die Apfelernte regt die Kreativität an, schenkt eine Aromenvielfalt zwischen Süß und Sauer, damit die Basis für unterschiedlichste Gerichte. Entdecke mit unseren Apfel-Rezepten traditionelle Leckereien wie Ofenschlupfer wieder und teste neues Trend-Food mit dem Kernobst!
Apfeltiramisu – neue Version des Traditionsdesserts mit saftigen Äpfel
Trend-Rezepte mit Äpfeln
Backrezepte sind nicht die einzige Möglickeit, Äpfel in der Küche zu verarbeiten. Sogar Food-Trends verlassen sich auf Deutschlands vielleicht liebstes Obst. Dabei kochest du herzhafte Suppen oder backst einen abgewandelten Apfel-Flammkuchen mit Brie und Zwiebeln.
Widme dich zudem Brotaufstrichen mit Äpfeln. Kompott, Marmelade und Chutney schmecken solo zu Brot oder als Zutat zu vielen Gerichten. Dank ihres hohen Gehalts an Pektin dienen Äpfel als natürliches Geliermittel und lassen sich so mit vielen Früchten kombinieren. Ein leckerer Energiebooster zum Frühstück ist Birchermüsli mit Apfel. Unbedingt probieren!
Für säuerliche Apfelsorten bieten sich Bratapfel-Rezepte, beispielsweise unser raffiniertes Bratapfeleis, an. Dabei bereitest du ein leckeres Apfelsorbet mit einem Hauch von Zimt und Vanille zu. Nicht nur in der Adventszeit ein köstlicher Nachtisch und ideal, wenn du Äpfel verwerten möchtest.
Eine süßsaure Abwandlung eines echten Dessertklassikers bietet hingegen unser Rezept für Apfeltiramisu. Wer dagegen ein optisches Highlight zaubern möchte, sollte Schokoäpfel selbst machen. Einfach mal ausprobieren!
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Apfelstrudel ist ein Klassiker aus der Alpenküche.
Apfel-Rezepte: Kuchen und Strudel
Herbst ist Apfelzeit. Werden die Tage kürzer, hängen die Früchte erntereif an den Bäumen. Dann bekommst du rötliche, liebliche Sorten wie Pink Lady, dazu den gelblichen, süßen Golden Delicious oder den grasgrünen, säuerlichen Granny Smith. Entsprechend groß ist die Vielfalt der Apfel-Rezepte, besonders in Sachen Backrezepte, wobei der Apfelstrudel natürlich besonders beliebt ist. Tipps und Kniffe, um den traditionellen Süßspeisen das gewisse Etwas zu verleihen, prägen dabei die unterschiedlichsten Rezepte, die mitunter über Generationen durch die Familie wandern. Hier eine Prise Zimt, dort ein paar Mandelsplitter – konstant bleibt am Ende häufig nur der Apfel! Zum Backen verwendest du dabei vorzugsweise Kochäpfel. Die entfalten ihr volles Aroma erst unter Hitze, sind gleichzeitig fest genug, um im Ofen nicht zu zerfallen. Boskop, Jonagold und Elstar sind daher für jedes Apfelkuchen-Rezept eine Option. Wenn du schnelle Apfel-Rezepte zum Backen suchst, solltest du unbedingt unseren Apfelkuchen mit Streuseln oder unseren Loaf Cake ausprobieren. Das Rezept gelingt sogar Backanfängern und begeistert kleine und große Kuchenfans. Steht dir der Sinn nach Kuchen, jedoch ohne die ganz große Menge Kohlenhydrate, kannst du unseren Low-Carb-Apfelkuchen backen.
Die Zubereitung eines Apfelstrudels dauert länger – den Teig hauchdünn auszuziehen und einzuschlagen, erfordert etwas Übung. Am besten nimmst du ein Küchentuch zu Hilfe: Damit lässt sich der Strudel schwungvoll aufrollen.
Als Dessert kommt bis heute gern Apfelmus auf den Tisch, auch ein Obstsalat mit Äpfeln ist schnell zubereitet und voller Vitamine. Übrigens: Beim Apfelmus bist du nicht auf eine bestimmte Sorte festgelegt. Entscheidend sind deine Vorlieben. Süß. Sauer. Alles ist möglich. Bei üppiger Ernte eignen sich Äpfel sehr gut zum Einkochen – wie du das Obst schonend haltbar machst, liest du in unserem Special zum Thema Obst einkochen.
Der Apfel beherrscht sowohl die Kunst der herzhaften als auch der süßen Hauptspeisen. Sogar eine Kombination ist möglich. Apfelmus und Kartoffelbrei harmonieren beispielsweise hervorragend und bilden eine schmackhafte Grundlage für jedes herzhafte Gericht, zum Beispiel das westfälische Himmel und Erde. Auch zum Verfeinern von Apfelrotkohl spielen die Früchte eine zentrale Rolle.
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