Knackig, frisch und herrlich leicht – dieser Sommersalat bringt die besten Aromen der Saison auf den Teller. Saftige Äpfel sorgen für eine fruchtige Süße, während Radieschen eine feine Schärfe beisteuern und Gurken für erfrischende Leichtigkeit stehen. Abgerundet mit aromatischem Dill entsteht ein harmonisches Zusammenspiel, das perfekt zu warmen Tagen passt und als Beilage oder leichte Mahlzeit gleichermaßen begeistert.
Feldsalat waschen und trockenschleudern. Äpfel waschen, halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die halbe Zitrone auspressen und Apfelstücke mit dem Saft der Zitrone vermengen. Radieschen von Grün befreien, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Gurke waschen, halbieren und fein schneiden. Dill und Petersilie waschen, trockenschleudern und fein hacken. Haselnüsse ohne Öl in einer Pfanne goldbraun rösten.
Für das Dressing die Schalotte pellen und fein hacken. Apfelessig, Dijon-Senf, Creme Fraiche, Olivenöl und Honig verrühren. Schalotte einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz ziehen lassen.
Feldsalat mit Radieschen, Gurke, Apfelscheiben und Kräutern locker auf Tellern anrichten. Mit gerösteten Haselnüssen toppen. Dressing über dem Salat verteilen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Vegetarisch
Vegan
Glutenfrei
Laktosefrei
