Manchmal muss es schnell gehen: Mit unserem Rezept für Zucchini-Hackfleisch-Pfanne kochst du ganz einfach ein leckeres Blitzgericht für den großen Hunger. Diese kräftige Hauptspeise wird es bei dir zu Hause bald öfter geben.
Die Zucchini putzen, waschen und in ca. 1 cm dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Paprika waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch zugeben, ca. 1 Minute dünsten. Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Mit Pfeffer, Chili und Paprikapulver würzen, ca. 1 Minute weiterbraten.
Gehackte Tomaten, Zucchini und Paprika zugeben. Alles aufkochen und 2–3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz würzen. Petersilie zugeben und alles mischen.
Den Feta zerkrümeln und Zucchini-Hackfleisch-Pfanne damit garniert servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Du liebst deftige Hausmannskost? Dann liegst du mit einem Pfannen-Rezept immer richtig. Fleisch, Gemüse und Getreide-Erzeugnisse verbindest du in diesen rustikalen Gerichten ganz einfach zu einer köstlichen üppigen Mahlzeit, die in gerade mal einer halben Stunde auf dem Tisch steht.
Das Beste: Diese einfache Wohlfühlküche lässt sich endlos abwandeln. So kannst du unsere mediterrane Zucchini-Hackfleisch-Pfanne mit Reis und Feta ganz nach deinem Geschmack verändern.
Du magst keine Paprika? Greif stattdessen zu Aubergine oder Brokkoli. Auch passend: Artischocken, Oliven, Bohnen, Pilze, Karotten oder Kohlrabi. Hier gilt: Ausprobieren! Erlaubt ist, was gefällt und schmeckt.
Wichtig: Denk bei diesem schnellen Gericht an die unterschiedlichen Garzeiten von Gemüse. Karottenwürfel sollten immer etwas kleiner geschnitten sein, im Unterschied zu Paprikastücken. Denn: Letztere werden schneller gar. Und wenn du noch auf der Suche nach weiteren Kochideen mit Hackfleisch bist, empfehlen wir unser Cannelloni-mit-Hackfleisch-Rezept oder du lässt dich von unseren Hackbraten-Rezepten inspirieren. Zartes Kalbfleisch nutzt du dagegen für unser jugoslawisches Reisfleisch.
So wird deine Zucchini-Hackfleisch-Pfanne vegan oder Low Carb
Du verzichtest auf tierische Produkte? In diesem Fall wandelst du unser Rezept für Zucchini-Hackfleisch-Pfanne minimal um. Ersetze den Feta mit veganem Käse oder Semmelbröseln und das gemischte Hackfleisch mit Tofu- oder Seitan-Hack. So wird das Hackfleischgericht im Nu auch für dich zum Genuss.
Im Zuge einer Low-Carb-Diät ersetzt du wiederum den im Rezept verwendeten Reis. Für ein Rezept ohne Kohlenhydrate greifst du hierfür zu Konjakreis aus der Konjakwurzel. Der enthält nämlich 0 g Kohlenhydrate. Oder: Du machst schnell Brokkolireis. Hierfür Brokkoli in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis die einzelnen Stücke die Größe von Reiskörnern haben.
Übrigens: Zucchini ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. So enthält das gebratene Gemüse Vitamin A für Haut, Augen und Immunsystem, Vitamin K für starke Knochen und antioxidativ wirkendes Vitamin C. Iss Zucchini also ruhig häufiger – etwa auch mal in Form der gerade so beliebten Gemüsenudeln. Unser Rezept für Zucchinispaghetti mit Bulgur zeigt dir, wie es geht.
Glutenfrei
Laktosefrei
