Streusel-Quarkkuchen

Gefüllter Streuselkuchen: cremig lecker

Verwöhnen Sie Familie und Freunde mit einem selbst gebackenen Streuselkuchen der etwas anderen Art – bei unserem Rezept für gefüllten Streuselkuchen erhält das Gebäck durch eine üppige Quarkschicht eine überraschend cremige Komponente, die förmlich auf der Zunge zergeht. Und: Der leckere Blechkuchen überzeugt, wenn er frisch und goldgelb gebacken aus dem Ofen kommt, mit einem intensiven Duft, dem man nur schwer widerstehen kann. Ob zu festlichen Anlässen oder einfach als süßer Snack zwischendurch – mit diesem Rezept liegen Sie immer richtig. Testen Sie auch unsere anderen Streuselkuchen-Rezepte, zum Beispiel Mirabellentörtchen mit knusprigem Topping oder Stachelbeerkuchen. Die Quarkkomponente lernen Sie wiederum durch unser Rezept für Quarkkuchen ohne Boden näher kennen.

Tipp: Der unkomplizierte Hefekuchen lässt sich je nach Ihren Vorlieben ganz leicht abwandeln. So schmecken im Gebäck neben Aprikosen auch Nektarinen, Pfirsiche, Zwetschgen oder Pflaumen, wie etwa in unserem Pflaumen-Streuselkuchen. Natürlich können Sie statt getrockneter Früchte auch frisches Obst der Saison verwenden – ganz so, wie Sie Ihren Kuchen mögen!

Rezept für gefüllten Streuselkuchen: So gelingen Streusel

Ob auf Apfelkuchen, Törtchen, Muffins oder unserem veganen Beeren-Crumble: Streusel sind das i-Tüpfelchen jedes Gebäcks.

Damit die feinen Brösel perfekt gelingen, empfiehlt es sich aber, ein paar Tricks zu kennen. So sollten Sie wissen, dass die Größe der Streusel durch die Rührzeit bestimmt wird. Hier gilt: Je länger Sie den Teig mit Maschine oder Fingern bearbeiten, desto kleiner werden die Brösel. Aber Achtung: Rühren Sie zu lange, bildet sich ein zusammenhängender Teig. Geben Sie in diesem Fall noch etwas Mehl hinzu.

Ebenfalls entscheidend für das Endergebnis sind die Temperatur und Konsistenz der Butter. Nutzen Sie kalte Butter, erhalten Sie knusprige Brösel. Flüssige oder weiche Butter ergibt wiederum sehr mürbe Streusel. Hier entscheidet einzig und allein Ihre persönliche Vorliebe. Aber wenn Sie es generell gern knusprig mögen, hier noch ein Extra-Tipp: Besprenkeln Sie die Streusel kurz vor Ende der Backzeit mit eiskaltem Wasser. Dieser Trick macht sie schön goldbraun und maximal knusprig. Davon profitieren auch unsere Streuseltaler.

Tipp: Nüsse oder Haferflocken im Streuselteig schmecken lecker und sorgen ebenfalls für zusätzlichen Biss.

Aprikosen und Pfirsiche: Der feine Unterschied

Für unseren gefüllten Kuchen mit Vanillestreuseln verwenden Sie getrocknete Aprikosen. Dieses beliebte Steinobst wird von Verbrauchern häufig mit Pfirsichen verwechselt. Tatsächlich ähneln sich beide Rosengewächse im Geschmack, weshalb sie im Zweifel auch mal gegeneinander ausgetauscht werden können. In der Optik zeigen sich aber klare Unterschiede: So sind Aprikosen deutlich kleiner und haben eine meist glatte Haut – im Gegensatz zur samtartigen Haut der Pfirsiche. Ein weiteres Erkennungsmerkmal von Aprikosen ist die Naht, die rund um die Frucht verläuft und sie in zwei Hälften teilt.